澳洲西布鲁克酒庄新品在京亮相

　　本报讯  （记者章玉）10月31日，澳洲知名酒庄西布鲁克（Seabrook）与北京天玺酩酿在北京举行新品发布和品鉴会。西布鲁克酒庄庄主哈米什·西布鲁克（Hamish Seabrook）与行业专家、经销商及媒体一起分享和品鉴了澳洲佳酿。

　　西布鲁克酒庄位于南澳的巴罗萨谷产区，以出产优质的顶级葡萄酒而闻名。西布鲁克家族自1878年起就成为澳大利亚葡萄酒产业的一部分，始于久负盛名的W.J.Seabrook&Son葡萄酒公司。自2011年起，西布鲁克葡萄酒庄被评为红5星级，澳大利亚仅有5%的酒庄有此荣誉。

　　西布鲁克家族的第五代传人哈米什·西布鲁克曾就读于澳大利亚阿德莱得大学葡萄酒酿造专业。在大学期间，他先后走访了巴罗萨谷、麦克拉伦谷、美国加州等世界知名产区，以丰富并提高自身的专业知识和酿酒经验。大学毕业后，哈米什师从澳洲著名酿酒师VIVI Thomson，并在其指导下以主酿酒师的身份酿造出了诸多获奖佳酿。

　　哈米什介绍，为了酿造出精品葡萄酒，酒庄形成了一套自成体系的酿酒工艺。以2007年发布的西拉干红葡萄酒为例，该款酒采摘自维多利亚州比利牛斯山脉地区的格兰克拉葡萄园。葡萄采摘时间集中在凉爽的夜间，葡萄果实经过去梗、破皮等工序之后，会置入开放式的小发酵罐中。葡萄果实被冷却到5℃，并在上面添加少量的酵母，以5天为一个小的发酵周期，每天手工搅拌3次。待葡萄酒发酵完成后，再转移到新橡木桶中经过18个月的熟成。整套酿酒工艺经过西布鲁克家族五代人的不断改良和传承，完美诠释了维多利亚州比利牛斯山产区的风土精髓。

　　哈米什坚信，一款葡萄酒在土地里就已经塑造完成，而酿酒师的角色，仅仅是作为“守护者”，保留和展现这些个性。自2005年以来，西布鲁克的酒款慢慢丰富。每一款酒标都包含着对前人的缅怀与致敬。比如“创始人”（The Founder）取自第一代品牌创始人西布鲁克威廉姆。西布鲁克酒庄想通过这样的方式，与人们分享关于他们家族承前启后的故事。

　　天玺酩酿总经理朱强介绍说，作为一家专业的精品酒类服务商，公司一直致力于为热爱生活的国人带来世界各地的优质美酒体验。