2018-07-17 09:20 浏览量：18337 来源：中国食品网
中国食品网讯 巴山牧业教你做一道正宗回锅肉。回锅肉是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，川西地区还称之为熬锅肉。四川家家户户都能制作。回锅肉的特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻。所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉作为一道传统川菜，在川菜中的地位是非常重要的，川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。
巴山牧业认为做好回锅肉这道名菜经典，要具备好食材。主要食材：青峪黑猪五花肉400g，蒜苗 2根、青椒 1颗、红椒1颗、姜片5片、豆瓣酱 2大匙、糖 2匙、甜面酱 1匙
巴山牧业认为，回锅肉中的肉是决定一道回锅肉的关键性因素，巴山牧业青峪黑猪选用绿色饲养方式，食品纯天然无污染，肉质鲜嫩紧实，雪花肉多、肉味香浓、口感细腻、肥而不腻、富含大量人体所需的不饱和脂肪酸和硒元素，营养价值极高。叶歌
