“华天”老字号经营持续回暖

　　本报讯（实习记者 杨天悦）记者近日了解到，北京华天饮食集团公司应对疫情重创所采取的一系列创新、便民经营手段正逐步显现出成效，经营状况持续回暖。

　　受疫情影响，华天集团1月整体销售营收同比下滑70%，2月中下旬下滑幅度降低至60%。进入3月以来，降幅已经缩小至55%左右，降幅呈逐渐收窄趋势。其中，二友居17家直营门店中的4家店和香妃烤鸡缸瓦市店、太仆寺店等门店都在2月实现盈利。同兴成新便利公司通过加强便利店业务并开展集中采购新业务，2月经营收入实现同比增长超过400%。

　　疫情发生以来，往常只在春节期间提供的半成品成为各家店里营业收入的大头，各家老字号也纷纷增加半成品菜肴的品种。同春园的三鲜蒸蛋饺、菊花鱼，二友居的宫保鸡丁、猪肉饼，庆丰包子铺的馄饨，同和居的干烧黄鱼，惠丰饺子楼的手工水饺、惠丰门丁肉饼店的烙饼卷肘子，惠丰涮肉馆的麻辣涮锅等半成品菜肴一经推出就大受欢迎。“干烧黄鱼每天都能卖出上百条，各种半成品加起来，销售总额能占到营业收入的八成多。”同和居相关负责人介绍说。