江苏东海全链条监管构筑食品安全防线

　　本报讯 （记者张继敏 通讯员李其维）江苏省连云港市东海县市场监管局严格按照“四个最严”要求，以发现问题为导向，以控制风险为目标，突出重点，排查隐患，追根溯源，全链条监管构筑食品安全防线，严防严控食品安全风险，不断提高食品安全保障水平，守住不发生区域性、系统性重大食品安全事故的底线，保障人民群众舌尖上的安全。

　　紧盯经营环节，练就食品安全监管“硬功夫” 对农贸市场、商场超市、食品批发等经营场所进行食品安全隐患排查，重点检查进货台账、索证索票、标识标签、从业人员健康证等，督促食品销售经营者严格履行食品安全主体责任，严格落实进货查验及记录相关要求，采购食品依法索要相关凭证，不采购、贮存、销售无溯源凭证、来源不明、过期变质等不符合食品安全标准的食品，特别是进口产品要索取出入境检验检疫部门出具的检验检疫证明文件。严查假冒伪劣食品、“三无食品”，查处食品案件24件。

　　紧盯餐饮环节，发挥示范典型“引领力” 坚持示范引领，开展食品安全示范单位创建活动，创建了食品安全示范销售店、食品安全示范餐饮店，通过打造主体责任落实到位、生产经营规范的示范单位，有效增强食品生产经营者的主体责任意识，全面提升全县食品生产经营单位形象。对餐饮服务单位、工地食堂、养老服务机构食堂等开展专项整治，重点检查原材料进货台账、场所环境卫生、操作间加工制作、餐具消毒保洁、生熟食品存储等。推进明厨亮灶，将“明厨亮灶”实施情况与量化分级评定等有效结合，积极引导消费者监督，倒逼餐饮服务单位实现“明厨亮灶、阳光操作”，学校明厨亮灶123家。同时，加强网络订餐监管，明确网络平台运营商主体责任，严格入网审查和日常监督，确保网络餐饮经营单位合法合规、守信经营。

　　紧盯生产加工环节，织密食品安全“防护网” 今年3月1日，新的《食品生产许可管理办法》实施，对食品生产许可提出新要求。组织《食品生产许可管理办法》线上线下宣传培训，指导监管人员学习使用新的许可管理系统。根据食品生产企业现状，对全县食品生产企业进行风险分析研判，梳理企业风险等级，开展“双随机一公开”抽查。严格检查主体资格、环境卫生、关键环节控制、从业人员持证上岗及安全制度落实情况等，严厉打击非法添加、滥用食品添加剂等违法违规行为。帮助部分企业建立追溯体系，不断提高质量安全管理水平。现场检查食品生产企业130家。

　　紧盯监督抽检环节，消除食品安全“风险点” 以发现问题、防控风险为基本原则，聚焦风险较高的重点业态，有针对性地安排高频次抽检的品种、区域、项目，覆盖生产、经营、餐饮、网络销售等不同业态。规范提升抽检监测工作质效，强化不合格（问题）食品核查处置检监联动，对抽检发现的可能存在严重食品安全风险隐患的食品，第一时间启动核查、第一时间防控风险、第一时间消除隐患。食品监督抽检达1000余批次。