外卖市场呈现“631”格局 双雄争霸跨界延

 　　近日，第三方互联网大数据监测机构Trustdata发布了《2018年上半年中国移动互联网行业发展分析报告》。报告显示，2018年上半年，美团外卖、饿了么和百度外卖的交易额占比分别为59%、36%和3%。

　　通过报告可以发现，国内外卖市场交易额已经被头部企业瓜分，美团外卖领跑行业，相当于饿了么与百度外卖市场交易额之和的1.5倍。而在用户黏性方面，美团外卖独立APP日活跃用户数量超过饿了么，优势显著，百度外卖则处于垫底位置。互联网外卖行业已经呈现出比较稳定的“631”格局。

　　双雄逐鹿

　　去年8月，百度外卖与饿了么合并，国内外卖市场一度由美团、百度、饿了么的“三国杀”转变为“双雄逐鹿”。

　　今年4月，滴滴高调宣布进军外卖市场，成功在无锡上线，首日订单就突破了33.4万，跃居无锡市场份额第一，并先后攻下了南京、长沙、福州、温州、厦门、成都等城市。

　　对此，有业内人士分析认为，随着滴滴外卖的入局，外卖市场在继饿了么收购百度外卖之后再次形成了三足鼎立之势。但就目前滴滴外卖的体量而言，还未能够与美团、饿了么抗衡，未来局势如何，显然还是要看滴滴外卖如何下好这一盘棋。

　　但中国电子商务研究中心助理分析师陈礼腾在接受媒体记者采访时表示，外卖行业发展至今，用户的消费习惯基本养成，用户的流动性不是很大。就滴滴外卖目前的发展状况来看，对于饿了么与美团难以产生较大的威胁。

　　数据表明，过去一年美团外卖APP的DAU呈现稳中有升的态势；相比较下，饿了么的DAU则逐步下滑，百度外卖的DAU数据不断探底。

　　此前，美团点评在香港联合交易所申请IPO。根据其招股书，美团点评在2017年度交易用户数为3.1亿，有440万活跃商家，完成了58亿笔交易数，覆盖了2800个市场。

　　7月10日，饿了么宣布“未来餐厅”年销售额已经突破10亿元，在全国30多个城市开设的数百家线下外卖门店，已经孵化出多个年交易额过千万乃至上亿的“外卖网红品牌”，平均出餐时间3分钟，坪效最多达普通餐厅的5倍。饿了么CEO王磊表示，今年7月至9月，饿了么将总计投入30 亿元人民币，努力将市场份额提高至50% 以上。

　　“整个中国的外卖市场已经不存在‘三国杀’，百度外卖在并入饿了么之后，基本是退出市场的状态，现在其实已经进入‘双雄争霸’的阶段。而从整个行业来看，我国的外卖市场未来会形成一个新生代的大生态圈。”中国食品产业分析师朱丹蓬说。

　　跨界布局

　　有预测称，2018年国内生活服务型商家门店数量将达到1.21千万家，其中在线商家渗透率达到50.2%，线上生活服务行业规模预计将从2017年的18.4 万亿元增长为2023 年的约33.1万亿元，生活服务类电商显然有着极大的发展空间。

　　美团方曾多次表示，要通过聚焦大众、刚需、高频的生活服务品类，创建真正覆盖全国的“线上+线下”业务模式，对生活服务行业整体进行互联网渗透。

　　事实上，除了餐饮外卖领域，2017年，美团的到店、酒旅业务的年度交易金额达1580亿元。近期，美团外卖还推出“闪购”业务，涵盖了生鲜水果、生活日用、鲜花绿植、服装配饰等众多品类，通过赋能线下零售商户，扩大其线下配送服务体系的价值，实现了30分钟配送上门24小时无间断配送。

　　而饿了么自入局阿里体系后，便与阿里新零售日趋融合，并成为阿里物流运输的助力。今年6月，饿了么宣布蜂鸟将全面融入阿里新零售，即时配送不再仅服务餐饮外卖，而是计划向各路新零售纵队输出运力。7月，饿了么与阿里零售通合作，双方联合运营天猫小店，蜂鸟配送为其提供24小时即时配送服务。同时，饿了么在同城配送运力上发力，布局了无人配送，蜂鸟配送纳入阿里“分钟级配送”体系并且推出了“全天候”极速社区送药服务，每单配送时间低至24分钟，同时上线自主研发的无人售药机，可24小时供应夜间应急。

　　从占领外卖市场到服务优化，再从新零售到融资，饿了么与美团外卖的竞争持续升级。

　　竞争升级

　　朱丹蓬认为，美团和饿了么双双跨界布局新零售是为形成一个新生代的大生态圈。“美团与饿了么手中都集中了80%的新生代的数据，掌握了他们的消费思维和消费行为的特征，而拥有数据就是拥有未来和拥有核心竞争力。所以，当他们进行‘双雄争霸’时，他们都已经有能力去打造自身的多元化业态的生态圈。”

　　陈礼腾指出，新零售简单来说就是企业以互联网为依托，通过大数据、人工智能等技术手段，对线上服务、线下体验以及现代物流进行深度融合的零售新模式。美团饿了么纷纷布局新零售，意在通过赋能线下零售商户助力传统零售升级，扩大其线下配送服务体系的价值。

　　美团外卖方面曾表示，互联网外卖行业已经从早期的补贴大战等初级竞争方式，进入到品类与品质的精细化运营阶段，而技术创新已成为后续发展的重要动力。

　　例如，美团应用AI和LBS技术打造的外卖超级大脑——O2O实时物流配送智能调度系统，针对不同配送场景智能调度，让订单与骑手可以智能匹配，确保运力系统处于最优状态。7月25日，美团发布无人配送开放平台，将自动驾驶技术落地应用到外卖配送场景，于今年试运营，2019 年计划实现片区规模化运营。

　　“外卖行业正一步步向着精细化、智能化、无人化方向迈进。”陈礼腾说。同时，他也坦言，用户体验是平台所要把握的核心。因此，不论是通过技术提高效率，加强监管减少事故的发生, 品类与品质的精细化运营，均是在打造更优质的用户体验以及更高的壁垒以形成平台的竞争力。

　　朱丹蓬则认为，从产业端再结合消费端来看，核心还是食品安全，其次是供应链、服务链。“最终会形成多品类、多行业的跨界营销的生态圈，这是整个中国外卖市场未来的发展趋势和方向。”

　　（苏沐晖）（中国食品网转载发布）