大力弘扬科学家精神 以持续创新赋能食业升级

本报记者 王 薇

　　5月30日是第6个“全国科技工作者日”，今年的主题是“创新争先 自立自强”。会员服务系统正式上线、“科创中国”青年科技服务团“云端”对接会举办、2022年中国乳业科技创新发展论坛召开……作为“食品科技工作者之家”，中国食品科学技术学会于当日开展了多项活动。学会理事长孙宝国等8位院士在活动中对全国食品科技工作者发出倡议，要扎根祖国大地，大力弘扬科学家精神，为人民吃得安全、营养、健康而努力。

　　院士寄语

　　扎根祖国大地潜心科研

　　长期以来，中国食品科学技术学会通过“活动建家、组织强家、服务暖家、精神润家”等务实工作，增强会员的认同感、归属感与获得感。学会理事长、北京工商大学校长孙宝国，学会副理事长、大连工业大学国家海洋食品工程技术研究中心主任朱蓓薇，学会副理事长、广东省科学院微生物研究所名誉所长吴清平，学会副理事长、江南大学粮食发酵工艺与技术国家工程实验室主任陈坚，学会常务理事、江南大学校长陈卫，学会副理事长、中国农业大学营养与健康研究院院长任发政，学会常务理事、湖南省农业科学院院长单杨，学会副理事长、南昌大学食品科学与技术国家重点实验室主任谢明勇等食品科技领域的8位中国工程院院士，专门寄语学会科技工作者日的活动。

　　院士们表示，当前国际形势日趋复杂，我国在发展中面临诸多挑战。希望我国食品科技工作者扎根祖国大地，弘扬中华优秀饮食文化，树立“大食物观”，坚持“四个面向”，以需求为导向，潜心科学技术创新，重视科研成果转化，打造系统创新平台，形成系统创新能力，以持续创新赋能产业升级，致力于食品生产现代化和市场国际化，满足人民日益多元化的美味和健康需求。

　　院士们一致认为，学会是食品科技工作者的温馨家园，已成为连接食品科技界和产业界的桥梁和纽带，成为会员在食业发展征程大显身手的舞台。8位院士共同倡议，全国食品科技工作者要大力弘扬科学家精神，为人民吃得安全、营养、健康努力学习和工作，把自己培养成现代食品科学技术事业的接班人。

　　新时代，创新是引领发展的第一动力，是建设现代化经济体系的战略支撑。在国家战略指导下，中国食品科学技术学会工作的数字化转型成为服务会员的关键。为此，学会以需求为导向，积极打造会员服务系统。5月30日，学会会员服务系统正式上线。中国食品科学技术学会常务副理事长邵薇表示，会员服务系统上线，开启了学会利用数字化模式联系会员、服务会员的新阶段，用这种特别的方式迎接科技工作者自己的节日。

　　据了解，会员服务系统从会员需求出发，以数字化方式提升服务会员的时效和质量。食品科技工作者可以通过电脑或手机直接注册申请成为学会会员，实现个人信息查询、更新和修改，并享有会员证书打印、自助缴费、专属内容推送等一站式综合服务体验。

　　科技创新

　　青年科学家精准对接产业需求

　　长期以来，中国食品科学技术学会高度重视科技与产业的有效对接，依托广大食品科技工作者，尤其是青年科技工作者组建“科技服务团”深入产业一线，搜集需求、对接需求、转化成果。为精准对接湖南省地方产业需求，落实产学研合作，针对湖南省科协征集的近20余项技术需求，学会借助“科创中国”平台，邀请了中国食品科学技术学会青年工作委员会的8位一线专家，与湖南6家地方企业开展了线上对接需求会，搭建起全国学会与湖南食品企业的科技服务平台，助力地方食品产业发展。

　　在对接交流中，6家地方企业分别聚焦酵素、白酒、卤味零食、婴幼儿配方乳粉、湘西州猕猴桃等产品，特别针对功能性物质提取、风味物质测定、智能化升级、产品创新研发等多方面问题，提出了企业发展过程中面临的痛点、堵点、难点。科技服务团专家们倾听企业需求，立足专业优势，逐一给出解决方案及建设性研究方向，充分发挥了科技工作者“创新争先、自立自强”的科学家精神，以实际行动践行科技工作者日设立的初衷，为促进湖南省地方食品产业高质量发展做出积极贡献。

　　学术交流

　　探索乳业营养改善国民健康

　　乳品富含人体所需的大多数营养物质，在提升我国不同人群营养健康水平方面发挥了重要作用。伴随人民群众对健康需求的不断提高，以乳品研究为基点，通过技术创新研发适于全生命周期营养与不同人群个性化需求的乳制品，对实现健康中国目标具有重大意义。

　　由中国食品科学技术学会主办，伊利集团支持的“2022年中国乳业科技创新发展论坛”于5月31日以线上方式举办，围绕“解码乳业科技 探索营养吸收”的主题，学会名誉理事长孟素荷、学会理事长孙宝国、学会副理事长任发政及多位专家，就乳品在国民营养健康中发挥的作用、人体为什么会出现乳糖不耐受、乳糖不耐受与牛奶蛋白过敏有什么区别和联系、乳糖不耐人群如何科学食用乳制品、无乳糖乳品生产关键技术及产业化应用以及无乳糖牛奶创新发展方向等做精彩分享。