芦山县食药监局联合县教育局开展学校食堂食品安全培训

　　中国食品报四川讯 （孙富容）2018年秋季开学在即，为进一步加强学校食堂食品安全管理，强化学校食品安全第一责任人意识，保障广大师生饮食安全和身体健康，8月29日，芦山县食药监局联合教育局在芦阳小学开展2018年秋季学校食堂食品安全培训。全县学幼机构食品安全管理人员和从业人员共50人参加培训。

　　培训会上，芦山县食药监局餐饮监管股负责人以近年来各地食品安全事故为典型案例，认真剖析，讲解新的餐饮服务食品安全操作规范、学校食堂食品安全制度。同时结合近年来开展学校食品安全专项检查整治工作中发现的问题、排查的风险隐患，分别从原辅料采购、索证索票、贮存、加工制作、餐具清洗消毒、食品留样新规定、晨检制度落实等方面一一针对性地讲解防范的措施、办法。要求，一是学校要切实加强内部日常管理，要通过落实自查制度，以查找问题为导向，不断发现风险隐患，防患于未然。二是牢固树立忧患意识，要具有防范食品安全事故的紧迫感，真正守牢食品安全底线，为学生负好责、为家长负好责，为社会负好责。三是学校食堂从业人员要有良好的卫生习惯和综合素质、掌握食品安全知识、具有专业的食品安全操作应用技能。四是学校食品安全工作要进一步提升，学校食堂要实行规范化管理，进一步推进明厨亮灶，提升服务，接受监督，形成社会共治良好格局。

　　芦山县教育局分管食品安全工作的樊小平副局长在集中培训会上作了重要讲话，提出了综合要求，强调要认真、务实，把工作落实到位。

　　此次培训一定程度上提高了学校食堂食品安全管理人员法律法规意识、食品安全风险防范意识和规范操作意识，为进一步筑牢食品安全“防火墙”奠定了基础。 （中国食品网转载发布）