2024-12-13 11:06 浏览量：16106 来源：中国食品网
近期，榆树钱酒庄被中国食品药品企业质量安全促进会、中国食药促进会发酵食品专业委员会、中国酒庄分级管理评价委员会授予“白酒酒庄（特级）”荣誉。
这一殊荣不仅是对吉林省榆树钱酒业有限公司长期坚守酿酒技艺传承、追求卓越品质、悠久历史文化底蕴的充分认可，也彰显了榆树钱酒文化庄园作为国家AAAA级旅游景区的独特魅力与风采，标志着榆树钱酒业坚持酒庄发展道路取得新的成绩。
源于1812年聚成发烧锅的榆树钱酒业，在吉林榆树这方酿酒宝地上，缔造并沿用吉林省烧酒标准，传承酒海储存工艺，成为全感式酒庄体验先行者，以“百年酒海、八代传承”书写了两百多年的传奇故事。
源起：1812聚成发烧锅
自古以来，榆树市就是美酒窝子、东北地区重要的酒文化起源地之一，孕育出中国北派香型白酒典范——“榆树钱”。“老人七十仍沽酒，千壶百瓮花门口。道傍榆荚仍似钱，摘来沽酒君肯否？”唐代诗人岑参的一首《戏问花门酒家翁》，将榆树钱的酿酒史追溯到了200多年前。家喻户晓的中华老字号，积淀了悠久的醇香记忆。
中国食药促进会发酵食品专委会、中国酒庄分级管理评价委员会专家一行，走进吉林省榆树钱酒业调研。
根植于这片酒文化沃土的榆树钱酒业，从聚成发烧锅到中国北方首家体验式白酒庄园，以“百年酒海，八代传承”的力量坚守，不断发展壮大。据《榆树县志》记载，清嘉庆十七年（1812年），榆树钱酿造技艺第一代传承人姜言润创办了“聚成发”烧锅；第二代传承人李博炎发明特殊的储酒工艺“酒海”。
1908年，榆树当地酒坊达52家，年产白酒上万吨，聚成发产量第一。1945年，榆树解放。1946年，聚成发烧锅被人民政府接收，更名“榆树县造酒厂”，改为国营企业。
1972年，在泸州老窖支持下，由第六代传人李云堂带头创新研发出新工艺，第一瓶“榆树大曲”诞生。1974年，榆树大曲被评为“吉林省名酒”并保持荣誉至今，1984年荣获中国轻工业部优质产品奖。
2001年，李云堂弟子刘宝贵成为第七代传承人继承榆树酒风酿造技艺，采用黄土干打垒建窖发酵池、“抗凝法低度白酒新工艺”、白酒净化系统新工艺等独创北派酿酒技法，“榆树钱”系列品牌诞生。
2009年，金六福控股集团全资收购榆树钱酒业。自2011年起，开始打造集酿酒、储存、包装、体验为一体的“中国北方首家体验式白酒庄园”，并于2012年正式投产。2010年，刘宝贵领衔弟子、榆树钱第八代传承人高雪峰等历时10年，完成吉林省烧酒工艺和生产标准制定，成为吉林省烧酒标准缔造者。
酒海：独树北派旗帜
在榆树得天独厚的自然生态中，榆树钱酒业采用顶级糯高粱及长白山源头好水，沿用吉林省非物质文化遗产的关东古法酿酒技艺，基酒经过酒海贮藏后，再入陶坛贮藏多年，方得一杯陈酿。好粮、好水、好工艺、好环境，让每一瓶榆树钱酒成为传递吉林风味的艺术品。
值得关注的是，独特的“酒海香型”是榆树钱酒的品质标志。榆树钱酒业234个优质美人松木酒海拥有两百多年的历史，采用东北珍贵美人松木、麻纸、蜂蜡、鹿血、蛋清等无毒有机物组合而成，获得上海基尼斯总部的“中国现存使用数量最多的木质酒海”认证，是全国数量最多、保存最完好、利用效率最高的，也是目前世界最大的酒海群。
榆树钱酒业第一责任人丁宁介绍，榆树钱酒海有多重优势，既能形成有益微生物生长的优越环境，促进酒体老熟，提升品质，同时也为企业增添文化内涵。
木酒海贮藏与“百年老窖多层次固态发酵、混蒸混烧、续渣配料、看花摘酒”这四大特殊酿酒工艺相结合，共同成就了榆树钱酒的独特品质。“初闻美人松香、品尝老酒陈香、回味蜂蜜甜香”三香融合的榆树钱酒给予消费者独特的体验。
依托“双国评”、高水平白酒技术团队，榆树钱酒业不断增强研发能力和创新能力，在保障品质的同时打牢长期发展的基础。如今，榆树钱酒业已成功推出榆树钱壹号系列、榆树大曲老酒系列、榆树钱酒海系列等畅销产品。
在品质支撑下，近年来，榆树钱酒业获得了许多荣誉。2017年至2023年，榆树钱酒业在布鲁塞尔国际烈性酒大赛中荣获5金2银；2022年，“榆树大曲1972”和“榆树大曲部优”斩获了两枚金奖，这是榆树钱酒业走向世界的一个重要里程碑。
酒庄：赋能文化表达
走进榆树钱酒庄，品质、文化体验令人印象深刻，感受到的是，北方白酒的厚重底蕴与豪气壮美。
据悉，榆树钱酒业是中国北方首家将白酒厂打造成文化酒庄概念的酒厂，也是首家提出、倡导白酒爱好者走进酒庄，对中国白酒文化全感互动体验的酒业公司。榆树钱酒不仅以独特的口感成为消费者喜爱的品牌，也是陪伴数代人的历史佳酿，其创新的全感式酒文化体验，让消费者全方位感受优秀传统文化的魅力，也丰富着作为老字号的品牌文化价值内涵。
榆树钱酒庄、博物馆输出内容与北方基地契合，同时彰显文化高度、文化自信，进一步擦亮北方一号体验庄园的招牌。因酒体品质、年代记忆、历史因素等，为榆树钱品质、产品、品牌、体验等多方面都提供了强大赋能与支撑。
丁宁表示，在消费者链接上，我们将把酒庄体验做到极致，通过拉动终端消费，让消费者真正品尝到榆树钱的美酒。同时，我们还将创新体验营销方式，加大回厂游的力度，让更多人深入了解榆树钱的文化底蕴，依托酒庄做好品质、文化、互动体验。（酒庄头条）
