济南食品行业产学研合作取得丰硕成果

　　本报讯 （记者马永刚）为全面实施新旧动能转换，提高企业创新发展能力，提升食品企业产业转型升级，加快产学研深度融合，日前，由济南市科技局、济南市经信委主办的“第十届济南食品行业产学研合作成果展示与技术交流会”在山东省农业科学院举办。

　　济南市食品工业协会会长李成新表示，自2017年7月召开第九届产学研合作会议，一年多来全市产学研合作成果显著，确定的重点项目发展顺利。

　　华鲁食品公司与山东省农科院联合开发了“核桃资源高值无害化深加工利用技术示范”国家级星火项目。同时制定了六项标准，研发的“果木、果壳、果核等制取烟熏液香味料并附产活性炭的节能新工艺”项目，解决了使用30年的传统干馏工艺带来的生产污染问题，降低了生产成本，为企业产业化、规模化发展奠定了基础。

　　百脉泉酒业大力推进与齐鲁工大产学研合作，共同研发的项目有精酿鲜啤酒技术、米酒生产技术、有机窖泥的复壮培养技术、浓酱兼香白酒生产工艺研究项目等，在此基础上双方共有专利6项。

　　山东中烟济南卷烟厂长期与山东大学、济南职业学院等校企单位建立合作关系，在人才培养、科研项目攻关等方面展开全面合作，将校企合作提升到新高度。

　　普利思公司与山东大学、山东建筑大学等高校密切联系，利用高校“智库”优势，对企业进行持续深入调研，在品牌发展、食品安全、新旧动能转换等视角建立课题讨论，从而生产出安全、卫生、健康的饮用水。

　　济南新思达机械与中华全国供销合作总社南京野生植物综合利用研究院、济南果品研究院、齐鲁工大等科研院所紧密协作，建立起国内一流的农产品深加工技术与装备研发平台，为国内外众多果蔬深加工、休闲食品企业提供了大量设备，满足了国内外客商对高品质休闲食品的要求。

　　趵突泉酒业与中国食品发酵工业研究院、江南大学、中国农业大学合作食品安全方面、白酒香气成分检测、大曲中的微生物的检查及研究；维尔康食品与齐鲁工大合作，参与了“双歧因子在低温制品中的应用”等多项新技术、新工艺在低温肉制品中应用课题的研究；德馨斋公司研发团队进行了味珍酱油、精酿原汁酱油、寿仙醋等新产品开发，并制定生产工艺、内控质量标准，产品已经陆续上市。

　　李成新介绍，以齐鲁工大食品科学与工程学院、省农科院农产品研究所、省科学院生物研究所等为引领的食品科研与生产紧密结合成果显著：佳宝、兴牛、特地三大乳品公司以科技引领产品全面升级；野风酥、礼季和、秦老太等企业创新发展新一代新配方、新工艺，科学完善特产食品；益康、稻香园、金德利等糕点企业紧抓产品质量，既保障了消费者的健康又保证了食品的美味；乐羊羊、徒河、鲁味斋、齐鲁三宝等肉类加工企业积极研制开发适合市场销售的新产品；益豪、董老大、佳禾、嘉兴园、海右等馅料及食品添加剂企业在产学研合作中研发的新产品得到烘焙行业普遍认可。（中国食品网转载发布）