山西大同平城区食药监局 保障“二青会”餐饮服务食品安全

　　本报讯 （记者 刘宏）近日，第二届全国青年运动会单板滑雪赛在山西省大同市举行。为确保“二青会”期间不发生食物中毒、食源性传染病等食品安全事故，大同市平城区食品药品监督管理局工作人员提前进驻餐饮接待单位，严格检查管控，全力保障食品安全。

　　根据组委会要求，大同市平城区食品药品监督管理局制定了《第二届全国青年运动会大同赛区单板滑雪赛活动餐饮服务食品安全保障工作方案》。组织人员对辖区餐饮单位进行专项检查，消除各种安全隐患，创造安全环境，同时，重点检查赛事期间承接餐饮服务的保障酒店，对为这些酒店提供食品原料的定点供应单位进行专项检查，并对酒店从业人员进行培训。

　　据了解，在比赛期间，平城区食品药品监督管理局将派工作人员驻点保障，评估餐饮接待单位食品安全管理组织、管理人员、管理制度、设施设备运行情况，从业人员健康状况，食品加工过程规范情况，并制作现场检查笔录及监督意见书。对餐饮接待单位食品及食品原料的采购、贮存、使用以及加工制作和就餐场所进行检查和指导。同时，对酒店食品加工制作重点环节进行动态监督，包括加工制作环境、冷菜制作、餐用具清洗消毒、食品留样等,并做好现场检查记录;审核各餐饮接待单位的供餐食谱。此外，实施餐饮服务食品安全抽检和现场食品安全快速检测，发现质量异常食品立即停用，并按程序抽样送检。（中国食品网转载发布）