全方位市场检查 严把春节食安关

　　【春节即将来临，年味也越来越浓。近日，全国各地多措并举开展全方位市场检查，确保民众健康消费和饮食安全。】

　　内蒙古

　　鄂尔多斯市食药监局党组书记、局长韩玉光带队，到东胜区、伊金霍洛旗、康巴什区三地进行节前检查。

　　近日，内蒙古自治区政府副主席欧阳晓晖带队到呼和浩特市调研检查节日市场。检查人员一行先后到维多利摩尔城超市、东瓦窑蔬菜批发市场，详细询问肉类、蔬菜等副食品价格变动、食品质量安全等情况。

　　欧阳晓晖指出，要把民生放在第一位，发挥好政府监管、市场主导的作用；要根据节日市场的特点，加强市场监管，确保春节期间市场价格稳定；要严厉打击侵权假冒商品，严把食品安全关，让民众过一个欢乐祥和的春节。

　　韩玉光强调，春节前市场食品消费需求旺盛，保障食品安全责任重大，任务艰巨。作为企业要严格遵守相关法律法规，切实增强食品安全主体责任意识，严格落实食品安全各项制度，加强食品安全管理。尤其是制作年夜饭的餐饮服务单位，要严把“五关”。一是把好食品及原料采购、保存关；二是严把厨房加工操作关；三是严把餐饮具、炊具清洗消毒关；四是严把食品运输关；五是严把工作人员个人卫生关。同时，他要求属地食药监管部门要加强对餐饮服务单位自制外售食品的监管，确保民众饮食安全。

　　为进一步净化食品生产、流通和餐饮消费市场，严厉打击食品安全违法犯罪行为，包头市土右旗市场监管局制定了《关于加强元旦、春节期间食品药品、特种设备安全监管工作的通知》，在全旗范围内组织开展专项整治活动。突出整治重点，严查安全隐患。重点开展节前农贸市场、超市、餐饮经营单位等场所的节日热销食品，加强年夜饭供餐单位等重点单位的节日餐饮服务监督检查；严格落实食品经营者进货查验记录制度，强化食品生产经营者主体责任，规范食品加工行为，进一步依法严厉打击食品违法犯罪行为，及时发现和消除食品安全隐患，防止食品安全事故发生。强化科普宣传，增强安全意识。结合食品安全专项整治，深入开展宣传引导。利用今日头条号、微信公众号、报纸、广播电视等多媒体渠道，深入开展食品安全科普宣教，提高公众食品安全意识。同时鼓励消费者依法投诉举报，维护合法权益。

　　锡林郭勒盟西乌旗食药监局、工商局、质监局提前介入，多措并举，强化年夜饭餐饮安全监管。

　　据悉，此次监管实行年夜饭登记备案制度。针对年夜饭预定量5桌及以上的餐饮服务单位进行重点检查，坚决禁止超范围、超能力承办年夜饭行为，并对接受年夜饭预定或承办集体聚餐的餐饮单位进行登记备案，严格审查菜谱、承办桌数、从业人员人数及持证情况，掌握年夜饭预定情况。

　　截至目前，已检查餐饮服务单位9家，出动执法车辆2台次，执法人数6人次。

　　通辽市开鲁县食药监局对全县餐饮服务单位，主要以大型餐饮、提供网络订餐单位和承担年夜饭的餐饮单位为重点，开展了餐饮服务食品安全专项检查，力求彻底消除餐饮行业食品安全隐患。

　　杭州

　　浙江省杭州市市场监管局组织全系统开展了年夜饭承接酒店专项监督检查，全力保障市民春节期间“舌尖上的安全”。

　　杭州市市场监管局严查酒店的食材索证索票、从业人员健康状况、食品贮存、食品添加剂使用、餐饮具清洗消毒、设施设备运行等情况，并要求餐饮酒店报送年夜饭预订情况。杭州市市场监管局专门成立督察组赴各地开展现场检查督察，详细了解各大型餐饮单位年夜饭预订桌数、就餐人数以及酒店最大供应量，查验了仓库食材进货台账、索证索票情况，检查了设施设备维修保养、专间使用、人员晨检、清洗消毒等情况， 要求酒店加强食品安全管理，严禁超过接待能力承接年夜饭。对检查中发现的问题，督察组要求立即整改，并要求属地市场监管部门跟进指导。

　　各地市场监管部门对年夜饭承接酒店负责人、餐饮部经理、厨师长等进行了培训，共培训750余人次，重点就食品采购审核关、人员健康管理、原料加工操作、餐饮具清洗消毒、凉菜和生食海产品制作时间、实行食品留样制度等方面提出规范要求。

　　据统计，杭州市市场监管系统共出动执法人员4000余人次，检查年夜饭承接酒店2535家。同时提醒消费者在吃年夜饭遭遇侵权时，要仔细核对明细账单，并向商家索要正规的餐饮发票，保存好预订单据、消费清单、发票等。

　　本报记者 薛海军 孙鹤 李军华 通讯员 武晓瑞 武雅宾 师润泽 赵小龙 嵇国强 郑爱新（中国食品网转载发布）