乐至县市场监管局指导敬老院食堂标准化建设

　　中国食品网讯 为进一步提高食堂食品安全水平，近日，乐至县市场监管局以“严把食品安全关”为目标，对正在建设的大佛镇东禅敬老院食堂进行针对性建设指导，推进食堂标准化建设。

　　乐至县市场监管局严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》的要求和食堂等级创建标准，结合东禅敬老院实际，对在建的东禅敬老院食堂设计图纸提出修改意见。建议把原设计在在备餐间的传入窗口改到在烹饪间，从而确保食堂升级改造工作按标准进行，做到功能区设置完善，食品加工处理流程布局合理。

　　建设期间，乐至县市场监管局将按《乐至县餐饮服务日常监督检查要点表》上的33项检查内容对建成后的东禅敬老院食堂加强食品安全监督检查和指导，积极帮促其完善食品安全制度，更好地保障敬老院饮食安全。（何凤梅 熊子翔）