辽宁：强化示范引领 推动全省校园食品安全治理能力全面提升

　　中国质量新闻网讯 学生饮食安全，关系下一代的健康成长，关系社会和谐与稳定，关系国家和民族的未来。校园食品安全监管一直是辽宁省市场监管局监管工作的重中之重，是常抓不懈的工作任务。整治食品安全问题联合行动开展以来，辽宁省市场监管局结合“不忘初心、牢记使命”主题教育活动，通过强化示范引领，推动校园食品安全整治工作有效落实，不断提升校园食品安全管理水平。为进一步压实学校食品安全校（园）长负责制，有效提升学校食堂食品安全规范操作能力，全面推进先进单位成果转化与推广，辽宁省市场监管局于2019年11月6日至7日，在大连市召开了辽宁省学校食品安全示范推进培训会。各市、沈抚新区及相关县（区）市场监管局餐饮监管部门负责人、西藏那曲市市场监管系统赴辽跟班学习的1名同志、相关学校分管食品安全副校长等70余人参加了学习和培训。

　　培训会议上，大连市市场监管局、高新区市场监管局就校园食品安全监管工作情况进行了会议介绍，大连市市场监管局、高新区市场监管局通过采取“三化两制一通报”综合治理，开展学生配餐企业类、学校食堂类“样板间”探营观摩活动，推动企业落实“食品安全质量官”制度，实施校园量化提“A”行动、日常监管记录公示电子化等举措，不断提升校园食品安全治理能力，培育出了大连市轻工业学校、大连海事大学等一批具有代表性的校园食品安全示范单位。

　　大连市轻工业学校、大连海事大学就食堂规范管理情况进行了经验介绍，大连市轻工业学校、大连海事大学坚持从制度建设、过程控制、硬件投入、文化融合等方面对食品安全常抓不懈，不断提升餐饮服务食品安全水平。一是成立了以校长为第一责任人的校园食品安全领导小组，通过制定7S精益化管理、六大岗位32项安全操作风险防控点等措施，为筑牢食品安全防线提供制度支撑。二是实现米、面、油、肉等大宗食材统一采购，大连海事大学明确鲜活原料每次采购不超过两天用量、其他原料不超过三天用量，大连市轻工业学校坚持米面油每学期招标一次、果蔬每月招标一次，倒逼供应商提高供货质量。三是加大硬件投入，不断改善食品加工及就餐环节，2016年至今，大连海事大学累计投入7400余万元用于食堂改造工作，全校食堂区域共设置300余个摄像头，确保食堂“明厨亮灶”无死角；大连市轻工业学校坚持学校食堂不能盈利的经营理念，食堂所有收益全部用于食堂硬件建设。四是树立“待生如子、爱校如家”的食堂管理理念，主动邀请师生参与食品安全管理，通过开展“厨研活动”，打造“妈妈好味道”食堂，让学生就餐感受到家的温暖，着力实现“服务人文化、管理规范化、菜谱标准化、用料品牌化、卫生星级化”。

　　各地参训代表实地学习了大连市轻工业学校、大连海事大学食堂食品安全管理及加工操作情况，对强化校园食品安全监管工作进行了交流和研讨。

　　培训会议要求，各地要进一步提高政治站位，强化全局意识，坚守食品安全底线，有效防范化解风险，结合“不忘初心、牢记使命”主题教育活动，切实完善校园食品安全治理体系，着力提升校园食品安全治理能力，为学生在校饮食安全和健康成长保驾护航。