酒旅融合创新，遇见中国特色酒庄（1）

　　5月6日，文化和旅游部公布2025年“五一”假期文化和旅游市场情况。据文化和旅游部数据中心测算，假期5天全国国内出游3.14亿人次，同比增长6.4％；国内游客出游总花费1802.69亿元，同比增长8.0％。

　　当前的产业发展随着消费需求的变化，品牌打造、营销方式等多方面发生了重大转变。尤其是酒类产品，兼具物质与精神的特殊属性，深厚的酿酒文化与品牌文化，在伴随传统与现代、传承与创新的交织中，走向新的发展未来。

　　酒旅融合创新发展，打造体验消费场景，卖酒向卖生活方式转变，文化需求、风味创新、浅醉潮饮、健康养生、文化表达，成为新消费时代的酒类消费品需要包含的元素，也是更多消费者购买的理由。把握趋势、引导消费、特色鲜明，成为酒业品牌走向成功的关键。

　　酒旅也是文旅、农旅、城旅的一部分，但是酒旅融合创新远远不够，许多酒庄还仅仅是大旅游的初级阶段。酒业营销要创新，酒旅向文旅学什么？

　　这个五一有点“热”

　　展现文旅融合强劲动力

　　今年五一假期，中国旅游演艺第一股宋城演艺战绩不俗。数据显示，《宋城千古情》单日演出量达22场，创下全球大型旅游演艺单日场次新纪录；《西安千古情》单日连演19场，《广东千古情》单日连演11场，《三峡千古情》《上海千古情》分别以10场、8场的单日演出量刷新当地演出纪录。桂林、丽江、九寨、张家界、炭河等千古情景区同样热度飙升，展现出了文旅融合的强劲动力。

图据青城山都江堰旅游景区

　　当前旅游市场需求正向沉浸式体验转变，而宋城演艺在这一领域已经躬耕近30年，积累了丰富的运营经验和较高的品牌认可度。宋城的沉浸式体验已经迭代升级，并通过深度场景营造延长游客停留时间。例如，以勾栏瓦肆、非遗表演等沉浸式场景为基础，配合“微型演出+动线串联”的设计，将平均停留时间从行业普遍的2-3小时提升至6-8小时。这种设计不仅增强了用户体验，更显著提升了二次消费占比。

　　从行业视角看，宋城演艺的成功实践还为文旅企业提供了一个重要借鉴思路：通过重资产项目树立行业标杆，再以轻资产输出实现价值变现的路径，成功将文化IP转化为可量化、可复制的商业模式。

　　五一大假，北京市接待游客总量1790.8万人次，同比增长5.6%；实现旅游总花费209.8亿元，同比增长6.9%。游客接待量排名前十的景区（地区）分别是：王府井、奥林匹克公园、天安门地区、西单、亮马河国际风情水岸、什刹海风景区、南锣鼓巷、天坛公园、颐和园和前门大街。

　　广东省接待游客4608.2万人次，同比增长18.7%；实现旅游收入295.0亿元，同比增长20.3%。

　　上海共接待游客1650.06万人次，同比增长1.61%；实现“吃、住、行、游、购、娱”等全要素旅游交易总金额为201.1亿元，同比增长10.2%。

　　重庆全市接待国内游客1858.31万人次，同比增长10.4%；游客花费151.71亿元，同比增长16.3%。

　　四川共接待游客4365.28万人次、实现旅游消费总额235.01亿元，同比分别增长3.75%、11.13%。四川18家5A级景区累计接待游客325.36万人次、实现门票收入11296.52万元，同比分别增长4.98%和8.10%。

　　酒旅发展

　　需要加力谋划打造场景

　　中国酒业发展模式从传统普遍的“酿造生产、经销商、消费者”产供销模式，已过渡呈现的酒庄模式融合发展业态，开始着力于消费体验场景打造的新变化。许多小而美的酒庄已在“生根发芽”，被热爱旅游，探寻文化的消费者关注。酒庄旅游虽然也是文旅、农旅、城旅的一部分，但是目前看，融合创新发展远远不够，许多酒庄还仅仅是旅游的初级阶段。沉浸式体验场景打造等还很欠缺。

　　酒庄发展打造产业融合的综合体是消费需求的大趋势，酒庄应具有强大的酒文化元素特色的度假功能，地理位置自然条件优越特色鲜明，具备基本面的酿酒、储藏、文化展示、品鉴体验之外，还需要满足消费者休闲、娱乐、运动、保健等方面的需要。

　　要考虑不同层次消费者的需求差异，做足做透山与水、疗与养、观与娱、休与闲、静与动的功能呈现，尽可能让到来酒庄的每个人都留下难忘的记忆，感到舒心解压，增长见识了解酿酒文化，消费者能在个性的特色酒庄里，因释放情绪而被感动爱上酒庄，传播酒庄的美好。

　　酒旅文化研究者、中国酒庄分级管理评定委员会秘书长叶青认为，中国酒庄正处于发展的新阶段，酒庄模式发展是酒类企业特别是中小酒企，结合时代消费需求与产业发展未来趋势，而做出的发展方向与发展道路选择，酒庄规模体量都是酒庄创新者的自我选择，大部分酒庄都需要经历总体规划、分步实施，不断完善的过程。

　　中国酒庄发展经历10多年的萌芽期，目前整体还处于培育初期，只有突破“条条框框”和固定模式的束缚才能更好体现特色发展，酒庄需要在个性特色发展中完善。更需要全社会的关心支持包容引导，中国酒庄也需要向世界优秀酒庄学习，才能打造出中国酒庄品牌影响，实现与世界酒庄的平等对话及话语权，推进中国酒业健康持续高质量发展。

　　中国酒庄，正走在路上。发展未来，还有很长的路要走。

　　中国首部酒庄标准，《中国酒庄分级管理》团体标准，由中国食药安全促进会牵头编制，于2022年12月11日正式发布实施。涵盖了白酒、葡萄酒、其他类酒庄，鼓励酒庄创新，引领酒庄发展。酒庄头条将陆续报道中国酒庄，看见特色酒庄风貌与酒旅文化表达。

　　金酱酒庄：

　　双生态基地传承酱酒文化

　　酱香河谷，山水之间，在茅台镇中华村，集旅游、包装、品鉴、储存、定制为一体的金酱生态酒庄拔地而起，是茅台镇第一家酒庄。在这里，一杯窖藏老酒从幽深的时光隧道蹁跹而来，让酱酒文化、民俗文化、姓氏文化交相生辉。

　　金酱酒庄修建始于2015年，投资2亿元在茅台镇中华村建造。占地300亩的酒庄集旅游、包装、品鉴、储存和办公于一体，实现了白酒工业与文化旅游的有机融合。2016年，金酱生态酒庄正式落成并投入使用，金酱酒业在此基础上打造了“酒+旅游”的生态可持续健康发展模式。

　　2020年，新建酒旅融合一体化酱香酒谷项目，集酱酒文化基地、酱酒展销中心、酱酒文化交流中心、酱香酒谷文博馆、酱香酒谷古法酿造区等功能为一体。走进金酱酒庄，恢弘大气。庄内左侧伫立着的几大排储酒罐，罐身与金酱金典酒瓶身外观图案一致。背靠青山，庄内娇花绽放，煦风带来缕缕酱酒香。

　　从参观到品酒、洽谈签单，都可以在这里一站式体验办理，通过参观、品鉴、互动等形式，可以了解白酒生产工艺、体验勾调技艺，感受金酱酒的独特品质。

　　2023年6月16日，金酱酒庄在第二届中国酒庄文化发展论坛上，被中国食品药品企业质量安全促进会和中国酒庄分级管理评定委员会授予“白酒酒庄（特级）”荣誉，标志着中国酒庄发展的新里程碑。金酱酒庄还获得贵州省十大旅游酒庄、贵州省3A级景区和遵义市四星级酒庄等荣誉。

　　从汪家酒坊到金酱酒庄、酱香酒谷，从卖酒向卖生活转变，金酱酒庄致力打造仁怀酒旅体验的特色酒庄。

　　億度酒庄：

　　中国白酒人文美学空间

　　地处茅台镇酱香核心产区的億度酒庄以匠心为本，美学入酒。酒庄包含一个中心和四个馆，涵盖酒道馆、酿造车间、影像艺术馆、贵州非遗文化传承馆等多个区域。

　　億度酒庄致力打造成传统手工艺酿造生产与古典园林相融合的中国白酒人文美学空间，这是一处集酿造、窖藏、科研、技艺传承、文化交流为一体的沉浸体验式酒庄，也是一隅琴棋书画诗酒茶的美学空间。

　　庄内随处可见简约而空灵的太湖石、精致的小盆景、古老的石雕以及充满岁月感的木屑和青苔，以及宋代风格的酒道馆，融合古典与现代风格的建筑，收藏的美学丛书、美学家具，每一个细节都体现了对美的追求。

　　古法酿酒技艺的每一个环节，从陈酿到调制，再到存储、罐装和贴牌，每一个步骤都充满了匠心独运。纯手工作业、传统的红砂岩石甑，酿造最纯正的坤沙酱香酒。极具收藏价值、品饮价值的创新产品，为传统酱酒市场注入了美学气质与新鲜活力。

　　亿度酒庄打造以酒文化为中心、以文化旅游为载体，“小而精、精而美”的独具艺术气息的特色酒庄。2023年6月，亿度酒庄经中国酒庄分级管理评定委员会专家组考察，获得“白酒酒庄（特级）”荣誉。

　　在亿度酒庄庄主李奕成眼里，以茅台镇为背景的亿度酒庄是一座美学艺术至上的酒庄，美表达出其标志性建筑，融合古典与现代结合风格，艺术与时光相遇，打造惬意、优雅的品鉴环境——宋代风格的酒道馆，以沉浸式文化体验的中国白酒酒庄。亿度烧坊不断的在证明着时间的价值。

　　通过用时间守望的酱香好酒，做好匠心、文化、精神的传承，同时传达出一种恪守公序、敬畏尺度、极致精益的生活态度。億度酒庄不仅成美酒之美，更与人文之美相得益彰，诠释东方美学，弘扬酱酒魅力，传承中华文化底蕴。億度酒庄选择与天地共融，与人文相协，以酒庄酒赞美生活，用唯美的建筑在历史的酿酒之地上绽放梦想。

　　庞泉酒庄：

　　山水庞泉诠释本味清香

　　在清香核心产区山西吕梁，在国家级自然保护区、有着“华北绿肺”之称的庞泉沟，这里远离城市喧嚣，绿草如茵，风景如画。依托几近完美的生态环境，一座既有古法酿造体验又有智能机械酿酒的白酒酒庄——庞泉酒庄拔地而起，把这里的山水和文化故事传递。

　　庞泉酒庄占地800余亩，森林覆盖率高达96%，空气中平均负氧离子浓度4780个/cm³，最高海拔2831米，大量的神秘微生物种群在此繁衍，形成了一座巨大的天然酒坛。

　　传承吕梁产区清香历史、文化和工艺，打造“纯、正、净、爽”清香型白酒的同时，庞泉酒庄建设集传统匠艺酿造、智能机械化酿酒、酒庄主题旅游、酒文化传播和交流为一体的生态文化旅游项目，致力打造中国白酒酒庄示范企业及生态酒庄创引者。

　　庞泉酒庄成为山西省内首个荣获 “生态原产地保护” 认证的企业，2023年6月，经中国酒庄分级管理评定委员会专家组考察后，获得“白酒酒庄（特级）”荣誉。

　　酒旅融合的创新发展模式，庞泉酒庄打造“酒+旅游、酒+研学、酒+度假、酒+康养”的理想之地，游酒庄、学酒艺、品好酒，唱响清香领域酒文旅融合优质品牌。

　　庞泉酒庄实现了自然美、匠心美、视觉美、体验美的完美结合，以品质为本，以酒庄为基，以文旅为翼，诠释“山水庞泉，本味清香”的独特韵味。

　　通过打造“纯、正、净、爽”的清香型白酒产品系列和建设集传统匠艺酿造、智能机械化酿酒、酒庄主题旅游、酒文化传播和交流为一体的生态文化旅游项目等措施，庞泉酒庄正逐步成为中国清香型白酒酒庄第一品牌的坚实力量。