桂林义江酒业“桂白洞藏桂花酒”获得酿酒联盟创新创意酒品杰酿奖

　　5月29日，由四川大学锦江学院、酿酒工程人才与技术产学研创新战略联盟主办，四川大学锦江学院白酒学院承办的2025年酿酒工程人才与技术产学研创新战略联盟年度大会在四川大学锦江学院举行。本次大会邀请行业相关领导、酒业专家、酒类企业代表以及酿酒高校代表、科研院所嘉宾，共同探讨数智赋能·科创共生——共筑酒业高质量发展及创新人才培养新生态，聚力聚智共同推动中国酒业的健康繁荣。

　　四川大学锦江学院校长李旭锋，四川省科学技术厅处长董文刚，四川省经济文化协会会长魏蓉生，四川省葡萄酒果酒协会执行会长周劲松等领导嘉宾在致辞中对大会的召开表示祝贺，并对联盟为中国酒行业做出的贡献表示高度认可。

　　值得关注的是，本次大会对创新创意酒品品鉴活动中的获奖企业进行了颁奖。在颁奖名单中，桂林义江酒业有限公司选送的“桂白洞藏桂花酒”荣获2025酿酒创新联盟创新创意酒品大赛杰酿奖。

　　桂林，一个名字便能唤起人们对于如画山水的无限遐想。而桂花，作为桂林的市花，更是这片土地上的灵魂。穿山岩洞藏桂花白，正是这片土地的馈赠，它不仅承载着桂林山水的精华，更是桂林文化传承的载体。

　　穿山岩酒窖品牌，以桂林义江酒业有限公司为生产基地，以桂林市穿山岩酒窖酒业有限公司为洞藏储酒基地，是广西“桂酒振兴”项目的重点品牌之一。穿山岩酒窖位于国家AAAA级桂林著名风景名胜区“穿山公园”内，其酒窖为天然溶洞，洞藏面积达40000平方米，酒窖规模全国排名第二，被誉为“桂林第一窖”。

　　“桂花白”的制酒工艺，是义江酒业传承的“双重发酵法”，是对传统三花酒工艺的一次现代演绎，采用义江清泉水和优质大米，结合桂林特有的桂花，再经过杀青、封缸、发酵、蒸馏等一系列精细工序酿造。

　　藏于桂林龙脉之地，穿山岩酒窖深处的天然喀斯特溶洞，为酒液的老熟效果提供了极佳的环境。洞藏一年顶窖藏三年，真年份、真洞藏，每一瓶桂花白都要储藏五年以上，这不仅保留了桂花的沁香，更赋予了酒体独特的甜润与醇厚。从酿造到储存，穿山岩的酒完完全全生产于自然纯净、透彻无暇的山水环境之中，并以其独特的风味和卓越的品质摘得无数荣誉。

　　在穿山岩酒窖，美酒、美食、美景、美好时光“四美相聚”，展现最地道而烟火的桂林印象。通过开展酒与饮食、酒与国学等多种跨界活动，穿山岩酒窖不断进行价值输出。

　　未来，义江酒业将实现质量和产量齐增、米香白酒与特色酒种并行的产能目标，成为桂酒支柱性产能基地；穿山岩酒窖将实现更具储酒规模、文化底蕴、服务价值的发展目标，成为桂林地标性洞藏平台。

　　国酒研究所、酒庄头条报道