2025-07-31 11:31 浏览量：20692 来源：酒食汇团队
日前，以“行业第一，乘胜追击”为主题的黑格咨询12周年年会在石家庄举行，会上，黑格咨询集团发布最新行业洞察，系统总结了当下酒业的九大趋势变化、六大核心挑战与六大战略机遇，为酒企应对变局、穿越周期提供了关键指引。
9大洞察，新环境强竞争下酒类行业趋势
当前，白酒行业正处于“存量竞争+结构升级”的深度调整期，企业唯有精准洞察行业趋势，方能在分化中重塑增长逻辑。基于对行业的长期研究，黑格咨询集团董事长徐伟提出了九大最新洞察：
洞察一：“官酒”退潮，“民”酒崛起。单纯依赖区域市场或地方政府资源的“官酒”模式难以为继，聚焦大众需求、市场化运营的“民酒”将迎来结构性机会。
洞察二：光瓶酒很热，做光瓶很冷。光瓶酒赛道热度攀升，但竞争已进入白热化阶段。与高端酒团购模式不同，光瓶酒依赖庞大地面团队支撑终端渗透，企业如果进军光瓶酒，又没有团队的话，那么，根本没有成功的可能性。
洞察三：全国品牌丢利润，地方品牌补利润。全国性品牌深陷价格战，利润空间持续压缩；地方品牌则通过区域深耕、差异化定价填补利润缺口。预测未来两三年内一线品牌将出现掉队，但这也是地方品牌的机会。
洞察四：浓清酱均衡，啤白黄缩量。白酒浓香、清香、酱香三大主流香型进入均衡发展阶段，尽管啤红黄有一些品牌出现明显增长，但品类总体在缩量。
洞察五：“五潮并存”。离职潮、关店潮、暴雷潮、出清潮、比惨潮将成为短期常态，行业“去泡沫化进程加速
洞察六：保健劲酒爆冷门，消费降级上热门。保健酒市场或现局部增长，但需警惕热度的“个体差异”，盲目跟风高端化将面临风险。
洞察七：饮用场景更替，私密会所崛起。高端消费场景从公开化转向私密化、定制化，企业需加速构建私域流量池，通过专属服务提升客户粘性。
洞察八：低度化与价格调整联动。低度化产品的推广本质是通过“合理预期”实现价格下沉。高端产品价格可能向下调整，低价位市场或成新增长点。
洞察九：香型热度分化。酱酒市场呈现“价格无上限”特征，清香型则走向“价格无下限”，低价优质产品仍有潜力，但需警惕热度过剩导致的产能浪费。
6大机遇，白酒行业依旧大有可为
“行业没有可能回到过去的时代，但是，回不到过去，不代表没有未来。” 黑格咨询集团总经理、山西汾阳市大众酒公司董事长徐涛认为，在白酒行业面临产能过剩、产品泛滥、信心低迷和欲望衰退的大变局下，企业既面临六大挑战，同时也存在六大机遇。
六大挑战分别为：消费能量困境、竞争格局恶化、厂商关系紧绷、渠道变革升级、库存难题、经济环境的制约。
六大机遇分别为：清香品类的全国化规划、光瓶酒品类机遇、产区优势凸显、大众盒装酒增长、品牌优势集中、消费者迭代的品质化倾向。
针对清香品类的全国化，徐涛用“汾阳第二大历史文化名酒”汾州酒连续三年高增长的案例，说明了只要识别并抓住机遇，就能实现高增长。特别是2025年，面对更加艰难的市场环境，汾州酒通过模式创新、品牌升级、严格经销商选择标准和有效的市场策略，上半年实现了28.7%的逆势增长。
针对光瓶酒品类机遇，黑格咨询副总经理、高级合伙人赵海永分享了高沟标样南京样板市场的进阶案例：通过实施万店大联盟、万瓶大放送、万人大代言“三大工程”，高沟实现了提高声量、提升品牌、样板打造的目的，门店数量从初期的1000家左右发展至6000家，增长约500%；赠送6000瓶高沟酒，实现互动人数约十万人，全面推动高沟在南京市场的爆发。
针对渠道变革升级，黑格咨询副总经理、高级合伙人那凡则通过今世缘典藏宝石厂商一体化案例，给出了破局解法。今世缘典藏宝石运作中从团购渠道突破，建立圈层消费，规避了在流通渠道层面与国缘的正面冲突。采用合伙人模式建立“厂商一体化多级分利模式”，突破原有经销商模式下单一关系、单一获利形式，实现紧密的多元化收益，从而建立更具竞争力的新型商业模式。
参加本次年会的多位嘉宾还围绕光瓶酒时代的破局经验、商业模式创新、品鉴会餐酒搭配创新、区块链技术重构酒业价值等主题进行分享，为酒企穿越周期提供了新思路。其中，贵州国沙酒庄副总经理管永铭分享了国沙“三斧四剑”策略；北京大城小聚传媒创始人熊帅提出酒企卖生活方式的转型命题；六度营销创新总经理谷海滨以元气先锋为例，剖析了“三重引擎驱动增长”模式；广州微酌尚物文化总经理王梓臣则从酒膳融合切入，强调中餐与白酒的高适配性；北京酒域灵境科技有限公司销售总经理吴凤力带来《数字酒世界元宇宙卖酒模式》的主题演讲。
本次年会还组织了多场圆桌对话论坛，分别围绕酒业连锁即时零售、酒业大商驱动创新等主题进行了探讨。会议同期举行了颁奖仪式，颁发年度优秀案例、项目组、方案及特别贡献奖，表彰行业创新实践。
（酒食汇团队）
