2026-04-02 15:56 浏览量：27599 来源：中国食品网
近日，第114届全国糖酒商品交易会在四川成都落幕。作为“十五五”规划开局之年食品酒饮行业首场全国性标杆展会，本届糖酒会以“过完春节过春糖”为主题，延续“一城双馆”办展模式，在成都世纪城新国际会展中心、中国西部国际博览城同步举办，6600余家优质企业参加，吸引超40万人次专业观众到场，现场意向成交额突破300亿元，创下近五年新高。
本届展会不仅是商贸交流的平台，更是行业趋势的风向标、产业升级的助推器，从重要活动的多元赋能、重要事件的重磅落地，到专家观点的权威指引，全方位勾勒出中国食品酒饮产业从规模扩张向高质量发展转型的清晰路径，为行业在存量博弈中突围、在变革中创新提供了坚实支撑。
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主要活动热点关注
本届糖酒会围绕行业发展核心需求，举办了20余场高规格、专业化配套活动，打破传统展会单一展示模式，构建起商贸对接、学术交流、趋势发布、文化体验于一体的综合服务体系，实现产业资源高效联动、行业智慧深度碰撞。
开幕式作为展会开篇，四川省、成都市相关政府部门负责人，中粮集团领导，各国驻华商务机构代表、国内外头部食饮企业负责人及行业协会代表齐聚现场，共话行业发展新机遇。开幕式明确了糖酒会在畅通国内国际双循环、助力产业提质增效、推动消费升级中的重要作用，为展会奠定了务实、高效、创新的基调，也为全年食品酒饮行业发展明确了稳中有进、创新提质的方向。
食饮产业高质量发展大会以“行业质变、重构新局”为主题，汇聚行业大咖、龙头企业代表及专业研究机构专家，围绕“十五五”时期中国食饮产业转型升级与高质量发展之路展开多维度研讨。大会设置主题演讲、圆桌对话、趋势发布等环节，从消费趋势、科技创新、渠道变革、绿色发展等核心议题切入，结合行业数据与市场实践，为食品酒饮产业从存量竞争转向高质量发展提供实操性指引。
会上，《2026中国食品消费趋势白皮书》《2026中国食品酒饮渠道发展趋势报告》等重磅文件发布，为企业精准把握市场风向、优化发展战略提供了权威数据支撑。
农粮食品产业高质量发展学术研讨会、调味品行业创新论坛、全国食品行业渠道峰会、酒类绿色包装研讨会等细分领域专业会议同步开展。农粮食品产业研讨会聚焦营养健康、产业创新、智能储运等议题，邀请中国工程院院士及全国食品专业科研院所权威学者分享前沿洞见，为行业提供学术层面的“参考坐标系”；调味品行业创新论坛围绕复合调料、健康化、数字化转型展开深度交流，破解调味品行业同质化竞争、渠道单一等痛点；全国食品行业渠道峰会聚焦“渠道重构下的厂商命运共同体”，探讨传统渠道与新兴渠道的融合路径，明确厂商从博弈转向共赢的合作方向；酒类绿色包装研讨会则启动多项行业标准研讨工作，推动行业摒弃粗放包装模式，走上绿色化、规范化发展道路。
精准供采对接会成为展会商贸对接亮点，组委会针对酒类、食品、调味品、包装供应链等不同品类，举办多场一对一精准供采对接会，为参展企业与采购商搭建高效沟通桥梁。数据显示，展会期间线上线下供采对接场次超千场，意向合作金额超百亿元，有效解决了传统展会“逛展易、对接难”的问题，助力供需双方快速达成合作。
此外，2026IDEAS创新产品大赛、糖酒大师赛·特调季春糖巅峰赛等品牌赛事同步举办，吸引上千款创新产品参赛，评选出一批兼具创新性、市场性、健康性的优质产品，为行业创新发展树立标杆。
“展城融合”，为期近一个月的“2026春糖季”活动，将展会触角延伸至成都大街小巷，通过食饮文化体验、品牌快闪、消费促销等活动，实现展会与城市消费的有机融合，既提升了展会的大众参与度，也为成都城市消费升级注入新动能。同时，全国糖酒会官方小程序数字平台全面升级，展会期间访问量达123.82万次、线上询盘28066条，实现线上线下深度融合，让展会商机从展期延伸至展后。
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重要事件回顾梳理
本届糖酒会不仅是商贸交流的盛会，更发布多项行业重磅成果、落地一系列关键举措，成为推动食品酒饮产业规范化、标准化、国际化发展的重要里程碑，为行业高质量发展奠定坚实基础。
多项权威行业报告与白皮书集中发布，为行业发展提供数据支撑与方向指引。除《2026中国食品消费趋势白皮书》《2026中国食品酒饮渠道发展趋势报告》外，《中国加工番茄产业白皮书（2026版）》正式发布，全面剖析加工番茄产业发展现状、市场格局、技术创新与未来趋势，为番茄加工企业及上下游产业链提供专业参考。同时，酒类绿色包装、健康食品品质管控、调味品标准化生产等多项行业标准研讨工作启动，填补了行业标准空白，推动行业摒弃低价内卷、粗放发展模式，走上品质化、绿色化、规范化发展道路。
产业协同与国际合作实现新突破，龙头企业引领行业高质量发展。茅台、五粮液、伊利、海天、泸州老窖、古井贡酒等50余家食品酒饮龙头企业联合发起《食品酒饮行业高质量发展倡议书》，承诺坚守品质底线、践行绿色发展、规范市场秩序、推动科技创新、深化渠道融合，以龙头企业的示范作用，带动全行业形成协同共赢、良性竞争的产业生态。国际展区规模进一步扩大，20余个国家和地区设立国家馆，携特色食饮产品集中亮相，通过国际商贸对接、文化交流活动，推动国内外食饮产业深度合作，助力中国食饮品牌拓展海外市场，也为国内消费者带来更多国际化选择。
科技创新与数字化转型，多项前沿技术落地应用。本届糖酒会首次设立绿色农业、食品包装及供应链展区，聚焦产业上游原料种植、中游生产加工的绿色化、智能化转型。AI技术、大数据、合成生物学等前沿科技在展会上集中展示，从生产流程优化、消费需求洞察到产品研发创新，全产业链数字化、智能化转型趋势凸显。
例如，多家酒企展示AI智能酿造系统，通过大数据优化发酵工艺、提升酒质稳定性；食品企业利用大数据精准分析消费需求，推出低糖、无添加、植物基等健康化产品；包装企业展示可降解、轻量化绿色包装材料，推动产业绿色发展。
新消费场景与新业态涌现，成为行业增长新引擎。本届糖酒会上，“打酒铺”模式异军突起，古井贡酒“古井打酒铺”、川酒集团散酒连锁等品牌纷纷入局，将传统散酒升级为“体验店+前置仓”的新零售模式，通过DIY调酒、场景化体验等方式，精准捕获年轻消费者“去包装、质价比”的消费需求。
同时，低度酒、果酒、露酒等新酒饮品类快速崛起，成都酒业集团推出的29°低度白酒“29°成都”正式亮相，主打微醺、悦己消费场景，适配年轻消费潮流与国际化饮用需求。此外，即时零售、私域电商、社区团购等新兴渠道快速发展，占食品销售总额近三成，成为企业拓展市场的重要抓手。
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消费新趋势产业新变化
综合观察，中国酒业发展路径、消费趋势、渠道变革等出现多个明显趋势特征：
健康化与功能化
低度酒、养生酒、药食同源酒类产品占比显著提升，如添加益生菌、胶原蛋白、草本成分的酒饮，满足消费者对健康微醺、养生功能的需求。白酒整体“低度化”是大趋势，养生健康功能性白酒会受到更多消费群体喜欢，特别要瞄准刚进入社会的年轻群体“入门级”的“微醺”需求。果酒、低度潮饮、无醇啤酒等品类受欢迎，因“清新易饮、多场景适配”成为增长亮点。
国潮化与本土化
酒类产品凭借文化底蕴和品质成为需求关注焦点。酒企注重文化赋能，通过品牌故事、设计时尚创新、强化品牌颜值和辨识度，从“卖酒”向“输出生活方式”转型，激发更多人的情绪价值。越具地缘文化本土文化因素的酒类产品，更加具有成为品牌的可能性。
传统化与创新化
酿酒行业是传统产业，什么事需要保留的，什么是需要重新的，必须搞明白。AI系统、智能酿造、冷链配送、风味多元等，酒业从粗放式增长向精细化、数字化转型。 酒企传统门店的价值再造，私域流量运营、直播带货等线上线下营销，消费场景多元化，体验场景“入心”打造满足需求。
质价比与性价比并重
消费理性回归，“政务商务”减少是趋势，质价比、心价比取代性价比而成为新竞争力，高价酒、人情酒购买量会大幅缩减，500元-100元价格带的品牌酒、大众酒、光瓶酒会有巨大的增长量，也将成为品牌酒与地方酒的抢夺主场。酒业消费整体从比单纯品质到比高颜值、比养生健康价值、比文化底色、比企业公益社会责任，比酿造场景体验文化，消费者的共同认可度成为最强品牌力。
这些趋势变化反映了酒业从“规模扩张”向“价值提升”转型，注重健康、文化、数字化、区域协同和消费场景创新，以适应消费者多元需求和市场竞争格局。
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酒业发展的新声音
本届糖酒会期间，行业协会、科研院所、龙头企业、专业咨询机构的十余位权威专家、协会负责人现场发声，基于真实行业数据与市场实践，从不同维度解读发展趋势、剖析行业痛点、提出破局路径，为食品酒饮行业高质量发展提供全方位、多层次的权威指引。
中国酒业协会理事长宋书玉表示，当前食品酒饮行业已进入品质消费、价值消费时代，消费者愈发注重产品品质、健康属性与文化体验，微醺经济、健康食饮、个性化消费成为主流趋势。企业必须摒弃低价竞争、过度营销的粗放模式，坚守品质根基，挖掘文化内涵，打造差异化产品与消费体验。白酒行业要从“规模扩张”转向“品质提升”，坚守传统工艺精髓，同时借助现代科技实现工艺优化，以品质和文化赢得市场，在存量市场中站稳脚跟。
江南大学生物工程学院教授徐岩强调，白酒、黄酒、调味品等传统食饮品类，要坚守传统工艺精髓，同时借助现代科技实现工艺优化与品质升级。加大对原料、发酵技术、微生物群落的研究力度，利用生物技术、智能检测技术保障产品品质稳定，解决传统工艺标准化程度低、品质波动大的痛点。传统产业要在守正创新中实现现代化发展，让传统工艺与现代科技深度融合，提升产品附加值与行业竞争力。
中国副食流通协会会长何继红表示，食品酒饮流通领域正经历深刻变革，直播电商、即时零售、私域团购等新渠道快速崛起，厂商关系从传统博弈转向共赢共生。企业要加快线上线下渠道融合，构建全渠道流通体系，通过数字化手段提升流通效率、降低运营成本。厂商需建立“命运共同体”意识，品牌方赋能经销商，经销商反哺品牌方，共同应对渠道碎片化挑战，筑牢行业高质量发展的流通根基。
白酒专家肖竹青认为，2026春糖的“冷”与“热”并存，标志着靠压货、靠渠道、靠规模扩张的白酒时代正在远去，取而代之的是精细化运营、存量博弈和高质量发展的新周期。对于酒企而言，春糖的价值正在从“招商会”转变为“行业峰会”；对于经销商而言，春糖从“选品场”变成了“观察哨”。行业正挤掉泡沫、回归理性，企业需聚焦动销、价盘稳定与消费者运营，谁更懂消费者、更懂精细化运营，谁就能率先走出行业调整期。
酒业分析师蔡学飞指出，本届春糖呈现“理性”与“分化”并存的特征，茅台、五粮液等巨头淡出酒店展，展会交易属性弱化，行业交流价值凸显。市场呈现“哑铃型”结构：高端酒靠刚需支撑，大众光瓶酒靠性价比走量，中间次高端成为库存重灾区；跨界不断深入，保健酒、威士忌、果酒等小品类快速发展。经销商不再盲目扫货，更关注动销和价盘稳定，企业需聚焦细分赛道，打造差异化竞争力，避免同质化竞争。
酒水行业观察者欧阳千里，过去躺着赚钱的时代早已结束，精耕细作的时代正在来临。消费总量或许萎缩，但头部挤压式增长空间依旧存在，老品牌需通过精细化运营走出调整影响，新品牌需依托创新与细分赛道脱颖而出。企业要从“渠道驱动”转向“消费者驱动”，深耕用户需求，提升产品复购率与品牌忠诚度，以长期主义思维应对行业变革。
中粮营养健康研究院消费者与市场研究中心主任卞祺提出，行业正从单点式红利向链条式系统提升转变，消费仍是未来增长极，但品牌需在细分中精进、在变革中创新。以“流动”视角审视消费人群，Z世代精打细算且热衷情绪表达，新银发人群有钱有闲值得深耕，家庭品质管理者追求整体解决方案，空间流动催生回乡消费与入境消费新机遇。技术创新层面，合成生物学带来原料扩容，但品牌需简化认知逻辑、优化口感体验；AI应用依赖底层数据规整，切忌盲目上马。品牌应从真需求挖掘出发，与消费者共创共生，以开放透明构建深度信任。
尼尔森IQ中国首席运营官骆琦分析，中国消费市场正经历增长动能切换，消费者呈现明显分化，约60%消费者消费意愿保持或提升，40%持谨慎态度。产品成功需构建“质量-健康/便捷-体验”三位一体的价值金字塔，回应多样化需求。人群与渠道碎片化是未来最大挑战，银发群体成重要增量，Z世代需求圈层化，29-44岁人群愿为高端体验买单；零食店、会员店、内容电商等新兴渠道持续分化，大卖场加速调改转型。企业需从“产品思维”转向“价值思维”，具备“全域精耕”能力，方能在市场变革中立足。
食品营养与安全专家孙聪颖认为，健康化、天然化是食品酒饮行业不可逆转的消费趋势，企业要严守食品安全底线，加大健康、低糖、无添加、植物基等产品的研发力度。规范产品宣传，避免虚假营销，切实保障消费者健康权益。同时，加强食品营养研究，推出适配不同人群的营养化产品，以品质和健康赢得市场信任，推动行业从“规模导向”转向“健康导向”。
中国工业合作协会副理事长刘旭提出，食品酒饮产业创新需聚焦“需求-研发-落地”全链条，从消费端洞察真需求，到研发端突破核心技术，再到市场端精准落地。企业要加大产业基础研究与核心技术攻关，突破原料、工艺、包装等环节的技术瓶颈，全面提升产品附加值与行业核心竞争力。同时，加强产学研合作，推动科研成果快速转化为市场产品，让科技创新成为产业高质量发展的核心驱动力。
第114届全国糖酒会举办，为“十五五”开局之年食品酒饮行业发展划下了精彩开篇。本届展会通过多元活动赋能产业交流、重磅事件引领行业规范、权威专家指引发展方向，勾勒出中国食品酒饮产业从规模扩张向高质量发展转型的核心路径：以科技创新为核心驱动力，以消费需求为导向，以渠道融合为抓手，以绿色规范为底线，推动全产业链数字化、智能化、健康化转型。
宽窄研究院认为，作为传统的以招商为目的的糖酒商品交易展会模式，以前的计划经济时代，信息不畅交通不便营销方式传统，许多规模性的大展会有其重大的价值意义。如今已经不适应当下高速发达的信息时代需求价值的更替。大众消费需求、产品营销模式、企业管理创新、销售渠道变革、品牌文化价值、科技智能运用等等许多方面都已发生深刻而具颠覆性的变革。酒业虽然是传统产业在积极融入科技融入智能酿造融入信息前沿消费时尚潮流，酒业产业链企业发展需求的合作机会方式，远非展会能成为支撑点满足需要。糖酒会的品牌影响力还具有价值，关键是如何创新重构价值，需要研究思考如何做好为产业服务、为参会企业服务、为消费者需求，做到多方满意大多数满意。
