中国食品网 江苏连云港马大姐 食品公司实现跨越性发展

守良心 用良工 出良品

　　江苏连云港马大姐食品有限公司以出良品为最终目标，不贪图暴利，以次充好，立志做百年品牌，严格完善质量控制体系，产品获得广大消费者的信赖，市场实现了从本土到辐射全国的跨越性发展，营业额从最初的年产值万元到2017年突破2000万元。其按照良心、良工、良品的思路，走出了传承、创新、超越的发展之路，带动地方村镇经济发展，担当了对口精准扶贫的企业责任。

　　据了解，江苏连云港马大姐食品有限公司成立于2010年，主要业务是卤肉制品和卤豆制品的自主研发、加工制作、销售。这家公司是市级农业龙头企业，经过近10年的发展，实现了从家庭式创业的手工作坊向工业化生产的转型升级。该企业一直把维护公众健康作为企业准则，把坚持守住道德良心作为从事食品行业的底线，牢记企业安全主体责任意识。

　　坚守良心道德

　　连云港马大姐食品有限公司董事长马维华是一名普通的家庭妇女，中学毕业后，她在本地县城里的苏果超市中承包一节食品柜台，从做豆腐开始了她的食品从业经历。她告诉记者，有一年，她春节带着孩子逛庙会，买4串冰糖葫芦，冰糖葫芦用的是圣女果，孩子一吃，好几个烂的。食品是个道德行业，有良心有道德的人才有资格做食品。马维华是这样说的，也是这样做的，她承包的豆腐坊只有一节柜台，她认真做起，一做就是13年。产品从单一的卤水豆腐制品开始，发展到凉拌菜和熟食加工，一做就是13个春秋，将专柜做到了100多个菜品。每日柜台前总是排起购物长队，成了超市一道风景线，带动了超市的发展，也为自己带来了良好的声誉。“马大姐”成了连云港当地消费者心目中放心食品的代名词， 2010年成立连云港马大姐食品有限公司也就是水到渠成之事了。

　　公司在生产经营中始终牢记道德诚信的底线，把好“五关”： 把好进货关，选好食品原料，选正规渠道;把好加工关，不违规使用添加剂，不偷工减料，严格控制每道工序，确保质量不打折扣;把好出厂关，检验不合格产品不出厂，短斤缺两不出厂，包装袋(箱)有瑕疵不出厂;把好溯源关，所有产品台账准确、清晰，做到能精准溯源;做好售后服务关，坚持顾客零投诉制度，保证产品信誉度、美誉度。

　　打造良工团队

　　良好的原料、生产者持久的信誉、长久的苦心经营，踏踏实实，兢兢业业，方能铸就优良品质，这就需要优良的技术工人。光有良心做不出好食品，做食品要有良工，要有技术纯良的工程师、积极创新的产品研发人员、规范熟练的工人。既要守住食品传统工艺，又要积极采用现代技术。连云港马大姐食品有限公司从立足传承、研发创新层面出发，和南京大学肉制品研发中心、中国农业大学研究生创业团队、云南农业大学等达成长期战略合作，目前拥有一支由厨师顾问、营养师、技术纯良的工程师、积极创新的产品研发人员、规范熟练的工人组成的专业技术团队。

　　出于企业发展的需要，马维华2015年到2016年在中国人民大学高级工商管理EMBA研修结业，2004年到2017年，攻读扬州大学餐饮管理专业和国家营养配餐师的专业课程，将专业的知识与多年食品行业实践相融合，为坚持走品牌发展之路奠定了坚实基础。

　　坚持生产良品

　　连云港马大姐食品有限公司秉着让健康食品走进家庭的使命，坚持走品牌发展之路，在食品生产加工过程中立足传承，大胆将实践与专业相融合进行创新中国食品网，科学搭配，近3年又创新肉制品脱脂工艺，建立健全了连云港马大姐食品有限公司的质量控制体系，形成本公司脱脂水晶猪肘、清蒸蘑菇鸡、白果烧鸡的产品质量标准文件3个。其产品符合现代人的健康消费理念，在市场上受到消费者的广泛好评。该公司现有脱脂水晶肘子、白果烧鸡和清中国食品网蒸蘑菇鸡三大地方特色产品，另有麻辣烤鸭脖、鸡汁豆干、五香猪蹄等休闲食品辅助中国食品网系列，公司主打产品为注册商标“居之味”脱脂水晶肘。

　　该公司解决了当地200多名农村中国食品网妇女就业，同时每年还义务承担培训农村基层农产品加工技术人员200多人，并联合当地政府部中国食品网门免费举办营养健康公益讲座50多场次。　　本报记者 张继敏 通讯员 刘启发