浙江绍兴实现校园食安"云守护"

　　本报讯  日前，浙江省绍兴市市场监管局通报当地校园食品安全数字化转型工作进展。绍兴市市场监管局副局长何龙表示，该市“校园食品安全云守护平台”暨“食安大脑”已于6月成功试点，并率先在绍兴市教育局直属学校各高考点全面启用。这一平台是绍兴市餐饮食品安全数字化治理项目的核心内容之一，也是浙江省食品安全综合治理数字化协同应用场景试点项目。

　　何龙表示，绍兴以创建国家食品安全示范城市为契机，采用“校园食品安全云守护平台”，聚焦校园食品安全突出问题、薄弱环节，全面探索校园食品安全数字化转型，通过数字化治理模式的构建，全面破解校园食品安全痛点。目前已投入使用的绍兴市“校园食品安全云守护平台”以“一核四翼八支撑”为总体架构设计开发，“一核”指绍兴市食安大脑；“四翼”指围绕校园食品安全不同维度打造的四大应用系统，包括智能阳光厨房系统、日常管理精密智控系统、校园饮食大数据风控系统、校园食品安全数字共治系统；“八支撑”是指平台对接的浙江省行政执法监管平台数据、浙江省食品安全风险管理平台数据等8个业务系统数据。

　　“以前，我们需要使用纸质文件记录相关食品信息，程序烦琐，沟通交流存在一定的局限。现在使用‘校园食品安全云守护平台’，我们可以直接在系统中查看食品的来源，进行食材验收，如果遇到不合格食品，可以直接通过系统退订。”绍兴市第一中学郡郡餐厅食品安全管理员王芳说。

　　绍兴市市场监管局餐饮服务督管处处长周峰介绍，“校园食品安全云守护平台”拥有庞大的数据系统，通过综合分析农产品风险检测数据和浙江省食品抽检风险平台数据，对检测不合格率超过风险阀值的某类或者某区域的食品，可实现对高风险食品类的定向拦截，对禁用食谱涉及食品的实时拦截封停，从源头上保障了进入校园食品的安全性。

　　目前，“食安大脑”归集食品安全数据达61.5万条，其中食材风险数据2.3万条，食材溯源数据8.2万余条；抓拍并核验不规范行为56次，监测示警设备环境异常31次，主责任落实智控示警8次，拦截流入校园的不合格食品2件，高风险食品1类，禁用食谱2次，跟踪慎用食品28次，推送示警103条，有效实现了校园食品安全从信息碎片向全链数字升级，从传统管理向整体数智转变，从部门分治向协同数治拓展，从事后处置向以防促治优化，全面守护广大学生“舌尖上的安全”。该平台将于今年年底前在绍兴300多所校园全面应用。