2024-06-07 09:06 浏览量：24741 来源：中国食品网
5月29日，由四川大学锦江学院、中国网产业供销频道、酿酒工程人才与技术产学研创新战略联盟、中国酒产业新质生产力发展论坛组委会主办，四川大学锦江学院白酒学院承办、四川省酿酒协会、川酒发展研究中心、四川大学食品与微生物国际联合研究中心、新时代省情与发展战略研究智库、贵州大学酿酒与食品工程学院、烟台科技学院国际葡萄酒商学院、四川轻化工大学生物工程学院、西华大学食品与生物工程学院、四川旅游学院食品学院、四川化工职业学院川酒学院、泸州职业技术学院酒业学院共同支持的“2024酿酒工程创新战略联盟年度大会暨中国酒产业新质生产力发展论坛”在四川大学锦江学院举行。
本次大会以“守正创新，融合发展”为主题，汇聚相关领导、酒业专家、企业家，围绕新消费时代酒业发展的现状与未来趋势、把握新质生产力契机推动行业转型升级、持续构建酿酒产学研商一体化、重塑中国酒品牌价值、酒庄营销新探索等热点话题，聚力聚智共同推动中国酒业的健康繁荣。
活动现场，来自四川大学、贵州大学、四川轻化工大学、西华大学等省内外酿酒高校、科研院所院长以及知名专家，泸州老窖、剑南春、金六福酒业、贵州白金酒等省内外酒类企业代表，龍洄庄园、大梁酒庄、源窝子酒庄、杜甫酒庄等酒庄企业代表以及媒体代表参会。四川轻化工大学硕士生导师、中国白酒学院兼职教授、中国沈酒集团副总经理杨磊参加活动。
为激发和鼓励更多酒企在追求品质、品牌、品味的探索实践与不断创新，大会举行了“锦江杯·酒业金酌奖”颁奖活动。其中，贵州億度烧坊酒业旗下产品“亿度烧坊”获“2024年度创新品牌-杰酿奖”，億度酒庄获评“2024年度唯美酒庄”，这离不开其扎根茅台镇对酱酒的执着探索与匠心坚守，致力构建白酒文化、酒庄文化精神与物质层面为一体的新表达。
以情怀酿美酒
“如果情怀可以酿酒，那一定是億度。”億度酒庄将东方生活美学与中华传统文化相结合，在独具艺术气息的人文美学空间中，话白酒酿造，谈禅意远方。当水与粮食碰撞，曲与时间调和，一杯香醇从粮演化为舌尖上的万千风味，酒的美学就建立这杯美酒之上。
作为酱香泰斗、华派传人张支云的亲传弟子，億度酒庄庄主李奕成从接触酒开始，就纯粹地只想着沉下心专于酿酒一件事。在他看来，所谓“工匠精神”，简单而言就是“先德行，后技能”，“己成，则物成。”只有真正尊重时间的人，才能发掘出岁月的醇香。
坐落于中国酱香型白酒核心产区茅台镇的億度酒庄，享有得天独厚的酿酒生态密码，精选黔北小红缨子糯高梁等上等原料，遵循茅台镇酱酒的古法酿造工艺，近乎苛刻地追求极致品质。
“锲而不舍，金石可镂”的品质坚守，不仅让億度酒庄酒备受国内美酒爱好人士的赞誉，更连续收获来自国际的认可。仅是最近两年，亿度酒庄就一举荣获了二十多个国际大奖，堪称当之无愧的金奖大满贯。
走小而美之路
“把酒庄打造成传统手工艺酿造生产与古典园林相融合的中国白酒人文美学空间，是一处集酿造、窖藏、科研、技艺传承、文化交流为一体的沉浸体验式酒庄，也是一隅琴棋书画诗酒茶的美学空间。”这是李奕成的酒庄愿景。
占地50亩的億度酒庄，包含一个中心和四个馆，酒道馆以功能性划分空间，建筑中分为酿造车间、影像艺术馆、贵州非遗文化传承馆等多个区域。在李奕成的手下，億度酒庄在空间上留白，精炼酿酒“内功”，坚持小而美的发展之路。
对于酒庄文化，李奕成想通过用时间守望的酱香好酒，做好匠心、文化、精神的传承，同时传达出一种恪守公序、敬畏尺度、极致精益的生活态度。億度酒庄不仅成美酒之美，更与人文之美相得益彰，诠释东方美学，弘扬酱酒魅力，传承中华文化底蕴。
如今的酒业不乏浮躁喧嚣，而億度始终淡然从容，与天地共融，与人文相协，以酒庄酒赞美生活，用唯美的建筑在历史的酿酒之地上绽放梦想。（国酒传播）
