酒庄号观察｜四川开启原酒20强序曲，暗藏怎样的战略雄心？

　　从“川酒甲天下”到“川酒调天下”，四川原酒一直肩负着调和中国美酒的重要责任，川酒的自信与担当、时间积淀成就的底气，在为中国白酒产业的品质发展道路持续赋能。面对新的消费潮流，以及新机遇与新挑战，川酒始终保持自我的定力，致力于加强梯队建设，培育核心竞争力，提高原酒产业优势，不随波逐流，出自己的牌，走自己的路。

　　2021年，四川酒业做了这件事，可能会影响中国酒业品质发展的一件大事，这这是序曲的开始，其对全国酒业发展都有重大意义。那就是“四川原酒20强评选活动”，这可以看成是，中国白酒核心产区四川服务全国的一次自我的实力的检阅盘点。基酒生产企业是名酒的“大后方”，不一定走名酒品牌之路，但是为全国名酒提供优质基酒，是一种荣耀、一种价值，是酒产业资源的高效调剂配置。

　　2022年3月14日，首届四川省原酒生产企业20强（以下简称“原酒20强”）评选结果正式公布，这是川酒推进“强基”行动、打造中国白酒之芯基酒品质内核的重要举措。

　　认清自己，才能走好下一步。“四川原酒20强”的出炉，是在加速中国原酒产业高质量发展的进程，发挥产区优势为中国白酒赋能，为天下酿造更好的美酒。

蜀人善酿代代传 三江环绕醉宜宾

　　中国食品报中国酒周刊、酒庄号团队

　　原酒发展之策 产业结构优化

　　众所周知，四川就是一个酿酒的天然聚宝盆。作为中国浓香型、酱香型白酒的发源地和固态蒸馏白酒的高端品牌集聚区，具有得天独厚的生态酿酒环境，川酒品质、品牌、品味享誉天下。

　　长期以来，四川原酒伴随着中国和四川白酒产业快速发展。在四川白酒发展的鼎盛时期，四川生产销售原酒的企业曾达到过上千家，中国白酒的原酒有70%以上来源于四川，为川酒在全国白酒产业中的优势地位做出巨大贡献。

　　数据显示，2021年四川白酒产量为381.2万千升，同比2020年增长3.7%，在全国白酒产量占比已达到53.26%。2021年四川省优质白酒产业实现营收3451.4亿元，同比增长14%，利润增长24.9%，其营收占四川食品饮料产业营收的34.4%。

　　据统计，2021年全国白酒规模以上企业完成销售收入为6033.48亿。据此测算，2021年川酒营收占比已达到57.2%。同期，全国白酒规上企业的净利润为1701.94亿，川酒占比为38.8%。不难看出，川酒实现了全国白酒“两瓶有其一”的良好局面。

　　原酒作为中国白酒之芯，是品质基础，同时也是四川白酒的产业优势。无论是产能规模，还是营收效益，四川原酒产业的地位都难以撼动。

　　然而，随着市场形势的变化，原酒的供需矛盾、结构失衡、品质波动等内在问题出现，原酒产业的发展减缓进入调整期。

　　2020年10月29日，2020年泸州酒博会期间，举行了一场主题为“聚焦产区·打造中国白酒原酒国家地理标识研讨会暨2020年中国白酒原酒产业论坛”。会上找出了原酒产业三个问题。一是原酒行业集中度低，标准体系未健全；二是企业融资难、融资贵，一些原酒企业陷入生存困境；三是原酒市场占有率降低，交易方式落后，定价方式粗犷简单，无序竞争问题明显。

　　有业内人士表示，四川原酒目前还在经历从粗放到精细的发展过程。“基酒业务没有高溢价空间”、“名酒背后的巨人”没有卖方市场话语权等困境，也让作为川酒产业基础支撑的四川原酒产业面临严峻的挑战。

　　在此背景下，四川中国白酒金三角酒业协会在四川省优质白酒产业机制办公室的指导下，在四川省范围内开展“首届四川省白酒产业原酒20强企业”评选活动，旨在培育更多具有核心竞争力的优势主体，形成各梯度协同发展的良好格局，建立起四川原酒企业对省内外的展示平台，同时促进四川原酒行业交流。

　　在2021年7月的评审工作领导小组第一次会议上，四川中国白酒金三角酒业协会理事长王少雄牵头，就“首届四川省原酒生产企业20强”《管理办法》《评审细则》《申报书》等制定了涉及生产质量、经济效益、安全环保、人才培养、创新发展等五个方面的评选细则，量化指标包括22个大项和34个小项，详细、严格的规则，保障了“原酒20强”评选的权威性。

　　王少雄表示，评选“首届四川省原酒生产企业20强”，是为了加强产业梯队建设，提高四川白酒产业优势原酒企业知名度，培育更多具有核心竞争力的优势主体，助推四川白酒产业高质量发展。

　　2021年11月2日-3日，“首届四川省原酒生产企业20强”评选活动考察组专家先后走进成都蜀之源酒业、成都市顺牛酒业、四川宜府春酒厂等7家成都产区原酒企业实地考察交流、建言献策，助力打造四川原酒头部阵营，夯实“四川原酒”品牌价值。

　　随后，考察组全面展开对泸州产区、宜宾产区、成都产区、德阳产区、绵竹原酒产区及其他地区参评企业的实地评审。成都、德阳产区评选对象12家；宜宾产区12家；泸州产区8家；以及南充、自贡、达州等企业。

　　四川中国白酒金三角酒业协会副秘书长陈雷指出，“原酒20强”评选就是要让从事原酒行业的企业清楚方向，哪些企业生产的原酒质量是中国原酒的标准典范，对于想要达到标准的企业自然会朝这方面发展，激励原酒企业进步，对四川白酒高质量发展起到典型推动作用。

　　在业界看来，四川省原酒产业结构优化、品质提升、品牌打造等工作，虽然任重道远，但方向已经找准，行动逐步落实，将为四川白酒产业转型升级和高质量发展作出积极的贡献。

　　原酒20强出炉 助力川酒新起舞

 

　　优质的生态天然水源，独特的区域资源环境，强大的技术专家团队，悠久的酿酒文化历史、占据全国的基酒产能优势，成就川酒在酒业发展中具有的重要力量。

　　2022年1月21日，“首届四川省原酒生产企业20强”综合评审会在成都召开。3月14日，“原酒20强”评选结果正式公布，进一步彰显川酒的品质底气与品牌自信。

　　原酒20强亮相：

　　川酒集团：原酒板块一直是川酒集团的优势长板，也是川酒集团“全产业链”布局的开端和头部。2017年成立以来，川酒集团完成了在泸州、宜宾、成都等优质原酒产区的布局，构建起白酒品牌矩阵，已成为了全国最大的原酒生产商和供应商，采用“原酒+成品酒+酒仓”三维一体的运作模式，不断夯实“川酒甲天下”的四川原酒铭牌。

　　目前，川酒集团在原酒板块上聚合了四川省内外酒企200余家，梳理优质窖池5万口，原酒产能约30万千升，储酒能力达60万千升。除去“六朵小金花”，川酒集团浓香型纯粮原酒的产能、储酒和产值达四川省一半以上，占全国三分之一。

　　今良造酿酒：扎根宜宾产区南溪区，以“生态化酿酒、现代化企业”的管理标准，着力“转型升级发展”，在继续做好原酒销售的同时加强对“今良造”瓶装酒的品牌建设，致力于打造国内一流的白酒生产基地，争创“今良造”品牌白酒为全国知名白酒品牌。

　　泸州巴蜀液酒业：坐落于中国酒镇大渡口镇，生产基地分布在泸州浓香型、酱香型双优白酒产区、宜宾浓香型白酒产区，贵州遵义酱香型白酒产区，年生产高品质原酒2万多千升，储量可达6万余千升。未来五年，集团公司将本着依托泸州、立足四川、面向全国、加快发展的方针，以原酒生产销售为支柱，实施多元发展。

　　四川凸酒酒业：位于有着“千年绸都”之称的南充，主要生产优质清香型、浓香型原酒和瓶装酒，现已拥有“凸酒”、“九方坛”等。凸酒酒业现已成为川东北规模超强的白酒原酒生产企业，四川十大原酒生产基地之一，研发的固态无糠清香型白酒已成为中国清香型白酒的标杆和典范。

　　宜宾长兴酒业：地处中国白酒金三角核心产区，秉承浓香型曲酒传统酿造工艺，坚持匠心酿造，成就了“天寨”牌、“国馆”牌等系列酒的优良品质。凭借“高品质、讲信誉”的良好口碑，老客户不断带动新客户，采购需求持续增加。长兴的成功，证明“好酒不怕巷子深”仍不过时。据中国食品报中国酒周刊采访了解，长期为省外名酒企业“输血”，是长兴酒业感到非常自豪的事情。

　　东圣酒业：位于“中华酒乡”之称的绵竹，酿酒历史源于清康熙年间。30多年来，东圣酒业坚持钟式传统酿酒工艺与现代科技相结合，选用绿色优质原料，酷暑精制优曲，古窖池发酵，汲取明代古井“月亮井”甘泉蒸煮，精心酿造出具有独特古酒风格的“东圣”、“道”等系列酒，创新出道家养身酒“东圣道生一”。

　　顺牛酒业：北京顺鑫农业股份有限公司牛栏山酒厂在中西部地区唯一的生产基地。近年来，公司抢抓蒲江县大塘镇全面打造“大塘酒肆”，实现跨越式发展，产值连破5亿元、10亿元大关，快速成长为成都优质白酒产业生态圈代表型企业。

　　宜府春：千年酒乡邛崃，酿酒技艺世代传承。经过30年的发展，在第三代传人王久明和第四代传人王鼎的努力下，宜府春已经成为川酒集团旗下核心产区基地，并开创中国精酿原酒的先河。宜府春整合白酒生产上下游产业链资源，打造浓香、酱香、清香三大主流香型原产地基酒供应链，致力成为中国名优酒体芯片。

　　高洲酒业：公认的“基酒大王”年产基础酒能力10万吨、储酒能力16万吨，宜宾高洲酒业始终秉承坚持多粮浓香型传统生产工艺，坚持固态发酵、纯粮酿造，是中国白酒品牌价值三十强、原酒品牌价值第一名。

　　竹海酒业：作为一家老字号酒企，宜宾竹海酒业在传承中创新突破，依托蜀南竹海独特的地域环境，建立独特的生态型酿酒工艺。竹根水、特有的弱酸性黄泥、五种粮食融合天然竹料……竹海酒业靠竹海地灵之气酿成竹海系列酒，打造了世界原创竹香型白酒典范，在全国白酒行业独树一帜。

　　蜀之源酒业：位于中国著名白酒原酒生产基地成都大邑王泗食品园区，年产各型原酒10000多吨，储存能力达30000多吨。这里气候温和、空气湿润、土壤肥沃，优质地下矿泉水储量丰富，适宜酿酒的微生物群系于此生长、聚集。

　　国之荣耀酒业：为泸州市酒类“小巨人”企业，年酿酒产能25000吨，鼎承浓香型白酒的传统酿制技艺，经过多年的发展，国之荣耀公司形成了包括石洞酿酒基地和园区灌装基地的双基地格局。国之荣耀以传承泸型酒传统酿艺为使命，不断求索，革新向上。

　　泸州蜀泸酒业：位于泸县云龙镇，这里土地肥沃，气候适宜，酿酒生态得天独厚。工厂建于上世纪七十年代末八十年代初，是泸州地区建厂时间较早的厂家之一，已被列入泸州市文物保护单位。蜀泸酒业采用浓香型传统生产工艺，使酒质至真至醇，风格独特。

　　金喜来酒业：位于宜宾市南溪区，被誉为“原始森林中的白酒庄园”。金喜来依托生产基地优越的生态环境、匠心坚守的工艺技术优势、百年窖池的资产优势、精益求精的品质追求，坚持品牌塑造和营销创新，在激烈的市场竞争中不断取得新突破。

　　金美酒业：坐落于古蔺县永乐镇酱酒工业园区，“酒类小巨人”金美酒业立足基酒生产销售，稳步推进品牌发展，用“厚道”酿造地道好酒。金美酒业利用泸州酒这一地理标志，不断开拓创新，提升古蔺酒业在白酒行业的核心竞争力，为四川和中国白酒产业的高质量发展贡献力量。

　　文君井酒业：位于中国最大的白酒原酒基地邛崃，以纯粮原酒销售为主，同时选用优质原酒和老酒推进注册商标“文君井”系列瓶装酒和定制酒。文君井酒业主要生产浓香型白酒，遵循传统五粮工艺，获得专家和消费者高度评价和认可。

　　六尺巷酒业：位于宜宾市南溪区九龙食品工业园，是劲牌公司投资兴建的五粮浓香型白酒企业，年产浓香白酒2.5万吨，曲药2万吨，原酒总储存量15万吨，是国内浓香型白酒“四化”酿造水平最高的企业。坚持品质和技术创新，坚持高起点、高标准的发展理念，致力于成为中国浓香型白酒智能酿造的标杆企业。

　　桂康酒业：拥有“三大酿酒基地、一庄园”，酿酒老窖池3000余口，有2万千升基酒酿造能力，储存能力4万千升。公司始终坚持“规规矩矩生产，实实在在酿酒”的生产经营理念，在发展基酒上始终坚持自我酿造、自我发酵，在企业中牢固树立“树桂康品牌，从质量做起”的质量方针。

　　永乐古窖：600多年历史的糟房头遗址，无断代延续了11代的非遗传承人，集老窖池发酵、老工艺酿造、老原酒地藏的“三老”品质于一身的浓香美酒，酒旅融合的文化产业园……永乐古窖讲述宜宾多元的酿酒历史文化故事，助力宜宾长江“零公里”酿酒生态圈蓬勃发展。

　　渔樵集团：位于邛崃产区，年生产固态基酒10000余吨，浓香、酱香型原酒贮藏总量达到31000吨。公司自成立以来，一直致力于原酒生产与销售，并与国内多家大型酒类企业达成战略合作伙伴。

　　在白酒行业高质量发展背景下，四川原酒20强的诞生，建立起对省内外的展示平台，让有原酒需求的市场主体更明确，对川酒产业发展、对原酒板块的转型升级等有积极意义，既是“利人”，更是“利己”。

　　四川（中国）白酒金三角酒业协会相关负责人表示，接下来协会将根据行业情况，与当地政府共同研究，为获评20强的原酒企业从财政、项目、人才培养、资本等方面给予支持，定期提供技术辅导、品牌宣传方面的赋能。

　　品质品牌并进 产区溯源成为关键

　　近年来，白酒产区概念越来越被行业重视，打造白酒产区的目的就是为了进行品牌价值的构建。不同白酒产区具有各自的地理环境条件、文化特征，同时也强调品牌所具有的不可复制性。对于原酒而言，产区溯源更是至关重要。

　　事实上，白酒正在逐渐进入质优价宜和质优价高的名酒价值时代，名酒代表中国白酒的品牌高度，产区原酒代表了固态发酵纯粮原酒的品牌宽度。

　　如今，川酒拥有泸州、宜宾、邛崃、绵阳、遂宁、巴中等大小产区，也拥有六朵金花和十朵小金花，迄今为止走在白酒产业整合的最前列，梯队建设与各梯队白酒价值的塑造，让品牌川酒与原酒各表价值，将是新时期川酒的重要任务。

　　作为川酒四大产区，泸州、宜宾、邛崃、绵阳以其不可复制的地理环境条件和历史文化底蕴，成就“世界白酒看中国，中国白酒看四川”的美誉，强大的原酒供应优势更加不可忽视。

　　值得关注的是，数据显示，2021年，泸州规模以上企业白酒产量（折65度）204.9万千升，同比增长5.0%。泸州2021年预计全年实现酒业营收1100亿元，实现税金118亿元，完成全年全市酒业增加值增速10%、营收增速10%、税金增速18%的目标。

　　2021年宜宾规模以上企业白酒产量（折65度）70.33万千升，同比增长2.8%。2021年1至11月，宜宾白酒产业实现营业收入近1500亿元，同比增长14.5%；利润总额突破300亿元，同比增长19.1%。这两大产区白酒的营收，约占全省白酒营收80%左右。

　　另外，四川省德阳市绵竹产区现有白酒企业59家，其中规模以上企业21家，2021年1至11月，绵竹全市规模以上白酒企业实现营业收入155.19亿元，同比增长17.3%。2021年，邛崃市酒企实现营业收入99.87亿元，同比增长67.29%。无疑，四大产区品质、产能优势，为品牌塑造筑牢根基，创造出不俗的效益。

　　事实上，中国白酒行业未来不仅是产品、品牌的竞争，也是产业链的竞争，更是白酒产区的竞争。在2020年中国白酒原酒产业论坛上，中国酒业协会固态白酒原酒委员会理事长谢明做了主题为《产区溯源，白酒业在双循环中开启未来》的主题发言。

　　他提到针对泸州、宜宾、遵义产区的调研与产区原酒溯源的实践，从“马太效应下，产区原酒溯源的增长前景；四年磨一剑，泸宜遵成就产区溯源的实验田；产区溯源，如何推动白酒业在“双循环”经济中开启未来”三个大的方面，同时得出了“产区溯源，就成为了中国白酒产业在双循环经济中，开启未来的关键”这一结论。

　　针对目前原酒产业的现状，中国酒业协会理事长宋书玉提出三个方面建议，首先，从政策层面让原酒交易“从灰色走向明亮”。其次，企业自身要从量级的追求转向品质的追求，利用原酒的多年积累，踏踏实实做品质，通过提升品质来谋自己的生存，才是原酒企业的必由之路。

　　再次，原酒企业该从发展模式的创新。由工厂模式转向酒庄模式，这是原酒企业转型的另一条路。然后，原酒企业和品牌企业的合作方式也要转变，从原酒模式转为品牌模式。让其他省外的企业和原酒优势产区的企业进行深度融合，让原酒和品牌深度融合，形成真正的命运共同体。

　　这对于四川原酒的发展同样是启示，抢抓白酒产业政策调整等重大机遇，全力建设世界一流的白酒产区持续为原酒赋能，以最严格的标准精心酿制最优质的原酒，进一步讲好川酒故事、培育川酒品牌、拓展川酒市场。

　　品牌传播专家、中国食品报中国酒周刊主编叶青，最近在与曾祖训、胡永松、赖高淮、赖登燡、李家民、张文学、杨官荣、张金修等多位著名白酒专家交谈，专家们一直认为，川酒的基酒生产实力有绝对的优势服务全国白酒品牌需求，自身在培育壮大川酒品牌上，除了“六朵金花”以及“十朵小金花”，也为更多品牌崛起提供优质基酒，打造原酒龙头企业和优秀品牌，提升原酒市场话语权和资源控制力，是顺应市场变化发展的需要。

　　四川原酒20强推出，仅仅是一个开端，是促进和提升，基酒酿造企业也只有不断抓好全面的品质管理，才能更好地为中国白酒高质量发展注入更强大的能量。