浙江绍兴构建特色食品作坊集聚发展智慧共治区

　　“绍兴拥有众多特色食品，深受消费者喜爱，但大多数特色食品的生产加工以小作坊经营模式为主，存在环境卫生条件差、设备陈旧、业主质量安全意识不到位等问题。”浙江省绍兴市市场监管局食品生产处副处长俞杰介绍，目前绍兴市共登记食品小作坊1169家，数量大、分布散、品类多，这对监管执法提出了更高的要求。针对上述情况，今年以来，该局在全面推进食品作坊“5S”管理的基础上，打造特色食品作坊集聚发展智慧共治系统，构建特色食品作坊集聚发展智慧共治区。

　　据了解，特色食品作坊集聚发展智慧共治系统包含特色食品作坊治理数字“驾驶舱”，食品作坊主体管理应用和协同管理应用以及终端公示应用、放心消费智能导购应用和智能共享检测应用。该系统构建了部门、主体、社会、消费“四侧打通”的协同应用体系。6月，该系统率先在柯桥安昌古镇试点应用。

　　安昌酱醉制品是安昌古镇的一块金字招牌。走进安昌古镇，道路两旁古色古香的房屋建筑错落有致，景区内共有安昌酱醉58家食品作坊、76家古镇销售商。在安昌酱醉食品作坊综合管理办公室内，数字“驾驶舱”全面归集安昌酱醉食品小作坊基本信息、视频监控、主体监测、监管检查、监督抽检、行政处罚及销售经营户主体数据，智能研判风险主体信用风险量值，自动生成主体“四色码”，同时实现风险预警、在线巡查等功能。

　　漫步古镇老街，随处可见每家酱制品销售店的显著位置都张贴了“放心导购二维码”，拿起手机扫描，屏幕跳转至“商家信息公示”页面，3A评级、证照公示等信息一目了然，店铺正上方还安装着食品作坊公示屏。

　　“我们在食品作坊加工区域覆盖视频监控，应用AI抓拍、物联监测技术，风险实时预警，问题即时处置，食材来源全面上传‘浙食链’，消费者通过查看食品作坊公示屏可以了解加工过程及食材来源。此举有利于保障消费者的知情权，也进一步倒逼食品作坊落实主体责任。”俞杰说。

　　在景区游客中心还设有一台导购智能屏，游客可通过该设备查询古镇内酱醉食品作坊及经营销售商户区位分布、主体信息、风险信息及信用认证等信息。景区内还设有安昌古镇酱醉制品园区共享实验室，作坊将生产食品送检，检测信息自动推送作坊管理移动端应用。游客可将购买的食品送到检测室免费检测，检测结果通过古镇公众号内放心购小程序推送，如不合格实行召回处理。

　　柯桥安昌酱醉食品作坊集聚区是绍兴构建特色食品作坊集聚发展智慧共治区的一个缩影。目前，“上虞小越羊肉制品”“诸暨同山烧”“嵊州溪滩榨面”“新昌回山茶叶”四大特色食品作坊集聚区也已全覆盖应用。俞杰表示，下一步，绍兴将持续聚焦食品作坊“一件事”，打造食品作坊食品安全综合治理平台，全面推动食品作坊高质量发展，带动产业链条提升，为全面推动乡村振兴，打造共同富裕贡献力量。

　　（陈明珠 范乐韵）