2023-05-04 15:19 浏览量：17187 来源：中国证券报
“五一”假期，各个景区的“人从众”持续刷屏。相关数据显示，今年“五一”假期的旅游人次有望创五年来新高。
在众多景点中，“老字号”们散发着独特的气质。走在北京市前门大街上，来自洛阳的魏先生正向两个孩子绘声绘色地讲述北京老字号的故事。他告诉中证君：“之前一直想带孩子来感受首都的氛围，今年‘五一’终于成行了。”
全聚德被挤爆了
“不到长城非好汉，不吃烤鸭真遗憾。”5月1日，前门大街上的多个烤鸭店门厅内都挤满了人。临近下午一点钟，中证君在全聚德门店取到的用餐号码为230号——前面还有169桌。
北京的陈小姐表示：“为了款待在‘五一’假期第一天从外地来京游玩的亲友，29日下午四点我就去全聚德和平门店排号了，用了快三个小时才排到。”
前门大街的全聚德是起源店，店内大致可分烤鸭等餐饮服务区、饮料专区和真空烤鸭售卖区以及在中轴线上的甜点专区等几个服务区。工作人员介绍：“全聚德的点心下午茶268元/位，不用等位。”
全聚德工作人员告诉记者，“五一”假期以来，客人前来就餐至少要等一个半小时，一直排得满满当当的，“非常火爆”。
“五一”假之前，全聚德公布的2023年一季报显示，公司实现净利润917.4万元，上年同期为亏损4728.55万元。这意味着全聚德一季度已扭亏“回血”。
公司称，一季度，随着客流恢复，叠加元旦、春节等传统消费旺季因素，餐饮市场加快复苏。公司坚持传承与创新并重，餐饮板块通过主力门店焕新升级，打造“产品+服务+场景”新格局，提升消费体验，保证产品品质的同时优化、提升门店盈利能力。
为了抓住“五一”的市场机遇，全聚德近日率先在北京地区直营餐饮门店推出2023年新版菜单，新增6款“全聚德讲究菜”。全聚德在投资者关系表中披露：“正在努力做好‘五一’的各项工作，力争二季度保持良好势头。”
老字号成为“打卡热门”
除全聚德外，“五一”假期，消费者也对其他北京老字号门店表现出相当的热情。
在北京稻香村前门店，大堂内站满了人，都在排队买盒装的糕点。为迎接“五一”小长假以及一个月后将到来的儿童节，北京稻香村全新推出了一款“祥瑞京城儿童礼盒”，该礼盒内包含8种不同动物造型的糕点，适合短途旅行外带。其打开方式类似“盲盒”，趣味性与惊喜感并存。
值得注意的是，稻香村的店铺门口就有京东的“快递小哥”在等候，有需要的消费者从店内出来可以选择就地寄递选购好的商品。从店内出来的人们也会时不时被“快递小哥”问上一句：“需要发快递吗？”
六必居以其麻酱、腐乳、酱菜等“拳头”产品著称。工作人员告诉中证君，“五一”期间，门店客流量比平时至少多了一倍。为回馈和吸引消费者，六必居则推出了调味料、芝麻酱“买二送一”的活动。
红星二锅头将酒馆和二锅头博物馆开在了前门大街上，消费者在选择心仪商品的同时，可以同时了解二锅头文化。
而在茶叶领域，与主打新鲜的张一元不同，同是老字号的吴裕泰则因抹茶冰淇淋“火出了圈”。5月1日，在王府井大街上，吴裕泰茶庄门口的消费者络绎不绝，买冰淇淋的队伍已经快从门店延伸到了王府井街口。
此外，中证君注意到，王府井商场的客流恢复明显。值得一提的是，和平菓局作为王府井的创新项目，成为王府井探索“沉浸式商业”的触角，目前这一IP已经实现商业化运营。
和平菓局虽然占地面积不大，但却浓缩了很多老北京文化的生活场景元素。中证君了解到，和平菓局在4月28日-5月3日期间举办“京韵胡同文化节”，体验价为30元/位。对此，工作人员表示，“五一”期间收费是因为客人太多所致。
业内人士称，老字号是我国工商业发展过程中孕育的“金字招牌”。历经数十年乃至数百年的传承与淬炼，立足新发展阶段，老字号正积极拥抱时代浪潮，持续焕发新风采。
