金堂县强化建筑工地食堂食品安全管理水平

　　建筑工地食堂由于其经营场所及设施设备的简陋性、管理人员的流动性食品安全风险较大。为了深入推进2024年民生领域案件查办“铁拳”行动暨“春雷”行动，进一步提高建筑工地食堂食品安全管理水平，消除管理漏洞，形成监管合力，金堂县市场监管局积极联合县住建局开展建筑工地食堂及周边餐饮夏季食品安全专项检查。

　　一是全面检查。联合检查组重点检查了食堂及周边摊贩的经营资质、从业人员健康管理、设施设备管理、食品原材料管理、加工制作、卫生、食物留样等落实情况等多方面内容。

　　二是以检代教。检查现场，通过以检代教的方式，现场指导食堂及周边摊贩负责人及操作人员操作规范、进货查验管理、餐饮具及器具的清洗消毒管理、留样制度的落实等。同时，对反餐饮浪费、有害生物防治等工作进行宣传指导。

　　三是严格执法。对检查中发现的环境卫生较差、食材存储管理不到位、留样不规范、三防设施不规范等18个问题进行现场指导并督促其限期整改。对检查中发现使用过期、腐烂变质食材等问题立案调查2家。

　　下一步，金堂县市场监管局将继续加强与县住建局的工作联动，开展问题回头看，确保问题整改到位，保障建筑工人集体用餐安全。（曹立杰）