重庆禅山酒庄获评2024年度唯美酒庄 百年乌江藏禅韵

　　5月29日，由四川大学锦江学院、中国网产业供销频道、酿酒工程人才与技术产学研创新战略联盟、中国酒产业新质生产力发展论坛组委会主办，四川大学锦江学院白酒学院承办、四川省酿酒协会、川酒发展研究中心、四川大学食品与微生物国际联合研究中心、新时代省情与发展战略研究智库、贵州大学酿酒与食品工程学院、烟台科技学院国际葡萄酒商学院、四川轻化工大学生物工程学院、西华大学食品与生物工程学院、四川旅游学院食品学院、四川化工职业学院川酒学院、泸州职业技术学院酒业学院共同支持的“2024酿酒工程创新战略联盟年度大会暨中国酒产业新质生产力发展论坛”在四川大学锦江学院举行。

　　本次大会以“守正创新，融合发展”为主题，汇聚相关领导、酒业专家、企业家，围绕新消费时代酒业发展的现状与未来趋势、把握新质生产力契机推动行业转型升级、持续构建酿酒产学研商一体化、重塑中国酒品牌价值、酒庄营销新探索等热点话题，聚力聚智共同推动中国酒业的健康繁荣。

　　活动现场，来自四川大学、贵州大学、四川轻化工大学、西华大学等省内外酿酒高校、科研院所院长以及知名专家，泸州老窖、剑南春、金六福酒业、贵州白金酒等省内外酒类企业代表，龍洄庄园、大梁酒庄、源窝子酒庄、杜甫酒庄等酒庄企业代表以及媒体代表参会。

　　为激发和鼓励更多酒企在追求品质、品牌、品味的探索实践与不断创新，大会举行了“锦江杯·酒业金酌奖”颁奖活动。其中，重庆禅山酒庄获评“2024年度唯美酒庄”，展现桃源秘境的湖光山色之美以及百年乌江酒在岁月流转中的炙热甘醇。

　　渝东南武隆区，在“天险乌江，千里画廊”的源起之上，有一座窖藏山川之味的“禅山酒庄”。禅山云生处、芙蓉湖水畔，在如诗如画的风景中，庄主杜建波以桃源酿酒人的身份，在禅山酒庄坚守酿酒之道，为千万痴情白酒爱好者奉献诗和远方的醇香。

　　禅山酒庄采用渝东南民居元素，建筑风格颇具特色，但屋瓦的黑色基调又透出凝练稳重。酿酒间、发酵塔和藏酒窖以及品酒室与佐酒餐厅，共同组合成这片乡野里最独特的“乡村会客厅”。在这里能体验到一杯纯酿，从无到有；一餐佳肴，从乡野到餐桌的全过程。

　　在自然和时间的眷顾下，禅山酒庄酝酿出一杯清美之味。怀揣着圆父亲一瓶酒的梦，2013年，杜建波在酒店经营的基础上创立了禅山酒庄。从负债危机到拜访酿酒大师再到师徒手眼传度、品质不断提升，杜建波做酒始终在原粮和工艺上下功夫，采用天然山泉水、白高粱、小罐发酵，终得一壶上品的南派清香酒“百年乌江”。

　　2022年，百年乌江酒陶臻、汉风、玲珑系列产品上市。“做好一瓶清香型白酒，不仅要有好山好水好粮，更应该遵循传统工艺，古法酿造。”杜建波表示，对于百年乌江酒，他并不只是看重酒的销量，而是希望更多好酒之人、懂酒之人品尝到这样一款匠心酿造的美酒，读懂酒中所蕴含的千年禅韵。（国酒微头条）