“咖啡+”促进云南昆明文旅产业转型升级

　　当下，喝咖啡已经成为一种生活方式。由云南省昆明市文化和旅游局、昆明滇池国家旅游度假区管委会、西山区政府联合主办的2024年滇池东岸国际咖啡文化嘉年华日前在滇池举办。来自上海、广州、成都、武汉、长沙等24个城市的70辆咖啡车和东南亚地区的30辆咖啡车，在由12个咖啡主题快闪店组成的咖啡部落在滇池绿道上一字排开，带来风格各异的咖啡饮品和一个个关于咖啡的故事，让市民、游客的味蕾和精神获得了双重愉悦。

咖啡元素融入文旅产业

　　云南省东南亚研究会会长瞿健文认为，昆明是一座融合开放、包容、时尚等元素的城市，蕴藏着深厚的咖啡文化。咖啡节、咖啡集市等活动早已融入昆明百姓的日常生活。中国98%的咖啡豆产自云南，周边的泰国、老挝、越南等东南亚国家也大量种植咖啡，流行咖啡文化。咖啡是中国和东南亚国家在旅游、文化以及种植、加工、贸易交流上的联系纽带，并带动了旅游、文化、经贸等方面的合作。作为云南省会，昆明举办咖啡嘉年华对于打造“辐射中心、开放春城”和云南建设面向南亚东南亚辐射中心都有积极意义。

　　业内人士表示，咖啡元素理应成为昆明城市IP中不可或缺的一部分，之后应该不断强化，把咖啡的醇厚与昆明的舒适融合起来，塑造昆明独有的文化符号。这样的IP形象不仅能够吸引更多咖啡爱好者的关注与喜爱，更能在全球范围内树立起昆明作为“咖啡之城”的品牌形象。

　　走进咖啡嘉年华现场，仿佛踏入一个流动的咖啡“大观园”。100辆咖啡车，每一辆都有一个独立的故事，它们或复古雅致，或现代前卫，不仅是创作者个性与巧思的展现，更表达着各自独特的咖啡哲学。从意式浓缩的醇厚，到手冲单品的风味层次，再到各式创意特调的惊喜连连，每一名咖啡爱好者都能在这里找到属于自己的那杯“心头好”。

　　12家别具一格的咖啡文化快闪店也是本次嘉年华的一大亮点。这些快闪店不仅提供更加丰富的咖啡品鉴选择，还通过主题展览、互动体验、咖啡制作工作坊等形式，让参与者近距离感受咖啡种植、烘焙、冲泡的全过程，深入了解咖啡背后的文化故事。

　　“昆明悠闲的生活方式，与咖啡饮品的气质不谋而合。”吉尼斯世界纪录大中华区总经理Charles Luke Wharton表示，咖啡是现代社交的重要元素，与昆明这座历史文化名城的结合，展现了昆明国际、时尚、浪漫的都市新形象。

　　融合的重要性在于产生奇妙的化学反应，催生新型的场景和产品，并能带来全新的文旅体验感和舒适度。

打造新型旅游消费场景

　　此次咖啡嘉年华，在挑战吉尼斯世界纪录称号——最大规模的咖啡品鉴派对上，一款由昆明滇池国家旅游度假区打造的奔爱咖啡盛装亮相。今年4月，由昆明滇池国家旅游度假区牵头创办的奔来书院正式成立。6月，首家奔来书屋在大观公园挂牌，随后在环滇池的海晏村、杜曲村、石城村、观音山白族村等网红打卡地和文创基地先后挂牌。结合滇池旅游黄金岸线建设，在高品质民宿、酒店、咖啡馆、餐饮店、陶吧、茶文化空间等挂牌奔来书屋，按每年50家的计划在环滇183个村庄布局实施，今后在所有挂牌奔来书屋内，都能喝到奔爱咖啡，还能买到奔来系列的其他网红产品。

　　滇池国家旅游度假区党工委副书记、工会主席熊坚说：“奔爱咖啡不仅是一款带有爱情主题、为年轻人专属打造的产品，也有友情亲情、爱国爱乡、生态文化之情的大爱含义，把推广云南咖啡和历史文化相结合，为打造云南文旅品牌贡献力量。”

　　咖啡嘉年华主办方代表、滇池国家旅游度假区党工委副书记、管委会副主任雷坤表示，与以往的活动相比，此次咖啡嘉年华从模式、业态、产品和运营方面都进行了全方位创新，打造了昆明独有的沉浸式、体验式、互动式旅游，是昆明由旅游城市向城市旅游转变的有益尝试。“活动不是一次单纯的活动，也不会昙花一现，而是滇池国家旅游度假区的重要旅游产品。未来，活动将会持续，并将不断与戏剧、影视、体育、文化等元素进行碰撞，通过这种碰撞与结合，成为昆明文旅产业高质量发展的助力。”

　　云南省咖啡行业协会副会长胡路表示，咖啡是仅次于石油的全球第二大大宗商品，其战略资源地位不言而喻。云南是中国咖啡的主产地，作为云南的省会，昆明举办咖啡嘉年华所带来的巨大流量红利，对云南咖啡产业发展的重要性不言而喻。“云南咖啡产业每年的产值达数百亿元，但大多集中在第一和第二产业上。放眼世界咖啡产业，第三产业品牌消费服务的比重高达93%，这给了我们太多启示。希望咖啡嘉年华成为全国性的活动，也希望政府部门做好相应的昆明咖啡产业规划。伴随着咖啡消费的提升和扩大，特别是人民币国际化进程加快，昆明完全具有成为‘亚洲咖啡之都’的潜力。”胡路说。

　　瞿健文则认为，咖啡嘉年华高人气、高品位，是昆明文旅产业转型升级的一次重要实践。作为一种新型旅游消费场景，咖啡嘉年华为城市营销提供了助力，大幅提升了昆明、云南的形象。“在昆明，可以与世界各地的人共享、分享各个国家的咖啡口味、文化，同时咖啡有社交、休闲的属性，宣扬的是开放、包容、有品质的生活，正是‘有一种叫云南的生活’的新式体现。”瞿健文说。

　　（来源：云南日报）

　　《中国食品报》(2024年08月26日07版)