青羊区市场监管局组织开展节前养老机构食品安全工作检查

　　国庆节将近，为进一步防范节日期间养老机构食品安全风险，保障老年人饮食健康，2024年9月27日下午，青羊区市场监管局党组成员刘国全带队在康河辖区成都市第一福利院、成都市精神病医院组织开展食品安全专项联合检查工作。

　　检查中，执法人员深入食堂后厨，对食品安全制度落实情况、是否具有食品经营许可证，从业人员健康证明是否有效，食品加工、切配、烹饪等是否遵守相关操作流程，消毒柜使用、食品留样、各类台账登记及食品原料购进索证索票是否规范，食品原料、调味品是否超过保质期等方面进行检查。

　　针对发现的问题，执法人员现场下达了监督意见书，并就如何整改进行了规范指导，督促其落实食品安全主体责任，严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》等要求，切实加以整改，确保食材采购、食品加工、设施设备、餐具保洁消毒等全流程食品安全。

　　为进一步规范老年食堂建设，执法人员在完善经营场所、设备设施、人员管理、制度管理等方面给予了合理建议，对人物分离、生进熟出等原则耐心讲解。同时，执法人员对养老机构负责人及食堂从业人员进行了宣传教育，认真讲解食品安全知识和饮食注意事项，并宣传了《中华人民共和国反食品浪费法》，进一步增强大家的食品安全意识和节约意识。

　　下一步，青羊区市场监管局将对检查中发现的问题开展“回头看”，形成监管闭环，进一步守护养老机构食品安全底线，让老人吃的放心、安心。（图／文 青羊区市场监管局）