得了糖尿病应该怎样吃中国食品网

　　日常生活中人们长期的饮食习惯——吃什么食物，吃多少，甚至怎么吃都会影响身体健康，对糖尿病患者的血糖控制更是作用明显，因此，糖尿病患者找到能有效控制血糖，适合自己的膳食模式显得尤为重要。中国食品网

　　目前常见的能降低2型糖尿病患病风险或控制糖尿病血糖的膳食模式包括地中海膳食模式、终止高血压膳食模式、低血糖指数膳食模式、素食膳食模式、低碳水化合物膳食模式、平衡膳食模式等。中国食品网

　　地中海膳食模式

　　20世纪60年代，地中海膳食模式由营养学家季斯提出，为国外公认的“金字塔”膳食模式，强调摄入丰富的蔬菜、水果、全谷食物、坚果以及单不饱和脂肪酸(主要为橄榄油)，适量摄入鱼类、禽类及奶制品，少量摄入红肉和加工肉制品，主张餐间适量饮用红酒。地中海膳食模式之所以对糖尿病患者有益，是因为该膳食模式富含丰富的抗氧化元素、镁、多酚元素以及膳食纤维，最突出的特点是含有大量单不饱和脂肪酸，能改善胰岛素抵抗，而中国糖尿病患者则可以用茶油代替，茶油中单不饱和脂肪含量达80%，比被誉为“液体黄金”的橄榄油还高。中国食品网

　　终止高血压膳食模式

　　终止高血压膳食模式由美国于1997年提出，是对于高血压人群有降低血压和降低心血管疾病风险的饮食模式，提倡摄入丰富的蔬菜、水果、全麦食品、低脂乳制品、低胆固醇以及低钠(2400mg/d)食品，少量摄入红肉、加工肉类、饱和脂肪酸及高热量甜品。该膳食模式不仅对高血压人群有效，对于有糖尿病风险的人群，也能降低2型糖尿病和妊娠糖尿病的风险，改善胰岛素抵抗及控制合并糖尿病的高血压患者的血压。中国食品网

　　低血糖指数膳食模式

　　20 世纪八十年代，詹金斯(Jenkins)首次提出血糖生成指数(GI)的概念，表示当食用含50g有价值的碳水化合物的食物与相当量的葡萄糖(或白面包)，在一定时间内(一般为2小时)引起体内血糖应答水平的比值，是衡量食物引起人体餐后血糖反应的有效指标。将GI≤55定义为低血糖指数食物，55

　　素食膳食模式

　　素食是基于植物的膳食模式，包括蔬菜、水果、谷类和豆类等，是一种不食肉、家禽、海鲜等动物产品的饮食方式，有时也戒食或不戒食蛋、奶制品和蜂蜜，富含不饱和脂肪酸、膳食纤维、维生素、矿物质以及某些功能性植物化学成分(大豆异黄酮、大豆卵磷脂、白藜芦醇等)，但饱和脂肪酸、胆固醇较少。素食膳食可以分为全素食、蛋奶素食、蛋素食、奶素食以及半素食(并非完全拒绝肉类)，当然糖尿病患者没必要做全素食者，应根据情况将素食主义合理融日常饮食。中国食品网

　　低碳水化合物膳食模式

　　碳水化合物是重要的供能物质，是葡萄糖的主要来源。低碳水化合物膳食的倡导者认为，饮食中过量的碳水化合物是如今超重和肥胖的主要根源, 碳水化合物能够刺激胰岛素分泌, 而胰岛素的主要功能是转运营养物质到脂肪细胞, 加速脂肪合成，所以通常限制膳食中碳水化合物所占比例在总能量的45%以下。中国食品网

　　平衡膳食模式

　　根据中国人传统的饮食习惯，以及考虑到我国居民膳食结构的不合理，中国营养学会建议《中国居民膳食指南》(中国居民平衡膳食宝塔)，提出了各类食物的推荐量：食物应多样(每天12种以上)、并以谷薯类为主(每天250—400g);多吃蔬菜(每天300—500g)、水果(每天200—350g)、奶类(每天300g)以及大豆;鱼、禽、瘦肉、蛋的摄入应适量(每天摄入总量120—200g);还要控制油脂、盐以及糖的摄入量。中国食品网

　　其实，地中海膳食模式和终止高血压膳食模式的结构相类似，最为接近平衡膳食，而低碳水化合物饮食和素食饮食均为限制某些膳食成分的摄入，糖尿病患者可根据自身情况，选择适合自己的膳食模式来控制血糖。中国食品网(李丹)